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Vinho espumante

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Vinho espumante é o nome dado ao vinho feito com duas fermentações, geralmente um um normal como qualquer outro tipo de vinho e uma segunda fermentação na garrafa provocando bolhas que permanecem na garrafa, com ou sem adição de açúcar.
O vinho produzido por este método é chamado Champenoise, embora existam outros métodos alternativos, tais como a conclusão da segunda fermentação no tanque ou inserir as bolhas de dióxido de carbono.

Vinho espumante é um nome que inclui Cava, Champagne e outros espumantes como spumante, prosecco, ... A diferença básica entre eles é a área de processamento, como Champagne, que só pode ser o desenvolvimento da região com o mesmo nome, na França, e adegas Cava apenas elegíveis sob o nome de origem espanhola com o mesmo nome. O prosecco é típico na Itália.

Os vinhos espumantes são classificados de duas formas: o tempo de envelhecimento, Reserva, Grande Reserva, bem como a sweetess, Semi seco, seco, Brut, Brut Nature. Neste caso, o semi-seco vinho espumante é mais doce Nature, Brut a menos doce, feito geralmente com o açúcar residual, e sem a adição de mais.

Um vinho espumantepode ser feita com os vinhos de diferentes colheitas, adicionada antes da segunda fermentação, para obter espumante rosé, ou certos sabores. Se os vinhos são feitos de uma única colheita é chamado Cuvée. Ele geralmente fica um vinho de boa qualidade espumante.
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