Opinião sobre Moscatel Roxo Horácio Simões Setúbal 50cl de Lord Wine

Casa Agrícola Horácio Simões (Setubal)

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Moscatel Roxo Horácio Simões Setúbal 50cl

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  • 4 /5
É um vinho de sobremesa produzido. na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões soube em boa altura apostar nesta casta que se encontrava extinta na região e produzir este néctar. Como acompanhamento de uma boa sobremesas servido a uma temperatura de 18ºC. Deve ser guardado ao alto. em local seco com uma temperatura constante (10-20ºC). e longe da luz directa. Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação "própria" para este produto. distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa selecção de cachos seguida de um maceração pré-fermentativa durante 5 dias. depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias. beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas disponíveis no mercado seleccionadas pelos técnicos da empresa. seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em barricas de 225 litros de Carvalho Francês (usadas 2 a 3 Vinhos). onde fica a concentrar. Para este vinho foram selecionadas as melhores barricas.

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