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Vinho Provence

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A região produtora de vinho francês de Provence, no sul da França é Provence é a região de maior especialista em vinho rosé seco, famoso por grandes vinhos tis. Os romanos costumavam chamar-lhe a provincia nostra ("nossa província"), dando à região o seu nome. Apenas o sul dos Alpes, que foi a primeira província romana fora da Itália.

Wines Provence são feitas através de "conjunto", uma técnica muito antiga vinificação em que cada variedade de uva é feita em vinho separadamente antes dos tipos seleccionados são "montadas" para obter o produto final. Esta prática faz com que seja possível obter vinhos equilibrados que preservam as qualidades únicas de cada variedade de uva.

Se é jovem, alegre e frutado, um vermelho Provence é o acompanhamento perfeito para carnes grelhadas com ervas mediterrâneas, carnes brancas, cordeiro, um ensopado de carne fria, gratinados de legumes e tomate com azeite. Mas cada vez mais top-shelf reds estão sendo produzidos em Provence, que pode ser envelhecido.

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