Sybille Kuntz Kabinett Trocken Riesling 2016

NOTAS DE PROVA:

• Visão: Limpar, macio, luz, cor metade de um limão.
• Olfato: aromas de limão, flores silvestres, ervas selvagens frescas e minerais calcários nítidas.
• Paladar: sabores semelhantes, óleo de limão, minerais alcalinas água, corpo meio, da viscosidade do óleo de citrinos, acidez brilhante e um acabamento persistente de citrino e minerais.

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: Mosel.

VINHEDO: Kabinett "é o vinho básico na categoria de vinhos de alta qualidade (Qualitätswein mit Prädikat) definidos pela Lei de vinhos alemães. É obtido principalmente a partir de vinhas velhas cultivadas em vinhedos íngremes Pauls Valley, um vale lateral formada pelo rio Moselle cerca de trinta e cinco mil anos. Hoje é parte do site vinha única Lieser Schlossberg.

UVAS: Riesling.

ENVELHECIMENTO: vinhos guardados com as borras até a primavera.

PREPARAÇÃO: preparado por métodos de agricultura biológica, uvas colhidas durante a colheita em pequenas caixas, no prelo maceração da pele fechada tanque durante algumas horas para melhorar a extracção de aromas naturais. Depois de uma média de 12 horas. período de sedimentação, suco transferido para o fermentador. A vinificação com levedura indígena e tanques de aço inoxidável, a temperaturas entre 16 e 18 °C Inicialmente, na sala controlada fermentação, temperatura de fermentação durante um período de 6 a 8 semanas.

EMPARELHAMENTO: zero, carne, frutos do mar, comida picante, aves.

ÁLCOOL: 12%