Opinião sobre Viña Leyda Chardonnay Reserva 2017 de Matias Da Cruz

Viña Leyda (Leyda Valley)

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Viña Leyda Chardonnay Reserva 2017

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NOTAS DE PROVA:
- Visão: amarelo palha brilhante.
- Olfato: citrinos maduros e dicas semitropical de kiwi e graviola.
- Paladar: doce e tranquila textura, equilibrado com um acabamento suculento.

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: Leyda Valley.

UVAS: Chardonnay.

ENVELHECIMENTO: envelhecida por 4 meses sobre as suas borras com um regime de batonnage para arredondamento e volume.
PREPARAÇÃO: uvas colhidas à mão durante o período da manhã da primeira semana de Abril a 23 brix. Cuidadosamente transportadas para a adega e, em seguida, submetidos a um ligeiro esmagamento de todo o conjunto. Suco arrefecida até 8 °C e depois clarificada por gravidade para evitar a oxidação e preservar aromas varietais. mosto fermentado em tanques de aço inox a temperaturas baixas (14-16 C) durante 25 dias.

EMPARELHAMENTO: carnes brancas e pratos de peixe luz.

ÁLCOOL: 13,5%

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