Opinião sobre Piano Reserva 2017 de Raimundo Evangelista

Carlos Alonso (Douro)

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Piano Reserva 2017

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NOTAS DE PROVA:Visão: rubi profundo.Olfato: aroma intenso e complexo, frutos vermelhos maduros e frutos pretos.Paladar: Bom volume, acidez bem integrada, taninos de boa qualidade, presença bem marcada, de frutas vermelhas. final longo e complexo.DENOMINAÇÃO: Douro.UVAS: Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca.ENVELHECIMENTO: envelhecido em barris por 12 meses após a estabilização do vinho, engarrafamento e posterior envelhecimento de 12 meses em garrafa.PREPARAÇÃO: vinificação entre a terceira e a quarta semana de Setembro, em tanques de aço inoxidável de 12 toneladas, com controlo de temperatura, todas as vuas vinificadas separadamente, a fermentação a uma temperatura média de 28 °C, a fermentação durante 10 dias, seguido pela um fermentiva adicional postmaceración 5 dias.VINHO EMPARELHAMENTO: todos os pratos de carne, caça e queijos.TEMPERATURA: 16-18 °CÁLCOOL: 14,5%

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