Opinião sobre Cantina Giardino Fiano Gaia 2013 de Cento Vigne Italia

Cantina Giardino (Campania)

« Voltar à ficha técnica de Cantina Giardino Fiano Gaia 2013

Cantina Giardino Fiano Gaia 2013

  • |
  • 4 /5
Nosso projeto nasceu oficialmente em 2003, uma história envolvendo seis amigos que decidiram tentar parar as escolhas de alguns em Irpinia. Irpinia é uma área que se estende na parte centro-leste da Campânia, que não tem acesso ao mar, onde o inverno é muito dura e onde se concentra a maior densidade de vinhas históricas (com idade superior a 50 anos ). O terremoto ea imigração empobreceram este território e deixou para trás desastres, ao mesmo tempo ter permitido que não foram escolhidos para explante muitas vinhas velhas, substituindo-os por novos clones, menos representativo ou pior substituindo-os por castas internacionais mais elegantes. Os erros políticos também mudaram a paisagem nos últimos vinte anos, o lançamento de linhas de explante, afirmou a necessidade de inovação e rejuvenescimento das vinhas ea paisagem mudou rapidamente, mas a auto-preservação de alguns produtores de vinho, a sua relutância em seguir quell'andamento, a forte ligação com a vinha de seus pais ou seus avós permitiu-nos, muito pequeno, na verdade, para mostrar como o vinho produzido a partir de vinhas históricas podem alcançar complexidade e únicas características. As raízes dessas plantas vão fundo até chegar a terra firme, onde um jovem vinha chegará somente após muitos anos e sempre que não é alimentada por tratamentos químicos. A seiva que percorre as raízes sinuosas, através de todas as camadas do solo, alimenta esses grupos, levando consigo características únicas. É por isso que tomou mais cuidado com a preservação deste património, para ser capaz de comprar dois hectares de 1930 no território de Montemarano, a tomar na gestão de outros e para continuar a comprar as uvas provenientes desses produtores que merecem todo o nosso respeito para preservada. As uvas são então levados para o porão, onde todos os anos, dependendo dos recursos de curto e longo dell'annatasubiscono maceração, em recipientes de madeira (principalmente a nossa castanha tradicional) ou jarros de cerâmica. O enxofre é adicionado para o engarrafamento, se necessário.
VISTA: NARIZ: BOCA: TIPO: Campania IGTPRODUTTORE: Adega GiardinoUVE: FianoAFFINAMENTO: fermentação alcoólica com leveduras naturais em barris de carvalho com aduelas de vapor dobrados e leve brindar primeira passagem, durante 6 meses sobre as borras finas. Sem multas e sem filtração. COLHEITA: Manual em caixas com a seleção em vignaNOTE PRODUÇÃO: Vinificação: maceração a frio sobre as peles para dois dias, pressionando com a imprensa legnoMANGIANDO manual: SERVIR: GRAUS: 13

Ver mais opiniões sobre Cantina Giardino Fiano Gaia 2013 »