Opinião sobre Robert Barbichon Blanc de Noirs Brut de A La Volé

Robert Barbichon (Champagne)

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Robert Barbichon Blanc de Noirs

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Robert Barbichon Blanc de Noirs Champagne feito inteiramente de Pinot Noir, com Biodinâmico e só adicionar prático (embora não seja qualificado como millesime). Compilados a partir da montagem de várias parcelas Kimmeridgian solos calcários na Cote des Bar. Fermentado e envelhecido em aço inoxidável, longo envelhecimento de 3 anos e meio em garrafa. Fez a fermentação maloláctica. Filtrada, mas não esclareceu e engarrafado com baixa dosagem de 5 gr. tornando-extra Brut. Um champanhe com estrutura e volume que deu o Pinot Noir, com muito boa acidez que equilibra perfeitamente e uma textura marcante e comprimento no palato, tornando-se um champanhe convida a continuar a beber.

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