Opinião sobre Bollinger La Grande Année 2004 de Marcelo Climaco

Bollinger (Champagne)

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Bollinger La Grande Année 2004

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NOTAS DE PROVA:
- Visão: Champagne Bollinger Grande Année 2004 tem um rosa delicado e ouro velho, presenciou a maturidade do vinho, mas também métodos de fazer Bollinger
- Olfato: aromas de pão e frutas com conhaque. Notas de especiarias exóticas, ruibarbo e frutas de caroço
- Paladar: Uma bolha muito presente, estrutura e notável comprimento.
HARMONIZAÇÃO: foie gras, fresco ou pan. O perscado grelhados ou em molho, lagosta, cordeiro assado ou carne de vitela. Eu parmesão ou queijo Comté
ELABORAÇÃO: A fermentação inteiramente feitos de tubos. Um envelhecimento nas caves mais de 2 vezes maior do que as regras da denominação
ÁLCOOL:
ADEGA: Bollinger
UVAS: 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay.
16 crus, dos quais 88% dos "Grands Crus" e 12% "Premiers Crus".

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