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Cerveja

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A cerveja é o nome de uma bebida alcoólica fermentada desde graos, e geralmente aromatizada com sabor de lúpulo.

O mundo da cerveja é tão vasto e diversificado como o vinho, e embora não haja muitos produtores, a variedade de cervejas e cervejarias é tão ampla que é impossível utilizar uma classificação única para cobrir todos eles.

Em qualquer caso, as características básicas de cerveja são cor amarela com tonalidades que variam do amarelo pálido a castanho escuro (quase preto), para os vermelhos, em casos especiais. É uma bebida suave e o gosto amargo, fornecido pelo lúpulo.

Seu teor alcoólico é geralmente entre 3-9% Vol, apesar de existir cerveja sem álcool.

A cerveja começou a se desenvolver na Idade Média, com costume de cozinhar cevada fermentada com flores de lúpulo, mas antes foi feito vinho por maceração de malte.

As cervejas podem ser classificados como:
- A cerveja segundo o país em que foi preparada: alemã, belga, britânica, mexicana, espanhola, ...
- Fermentação de cerveja por tipo: alta fermentação, fermentação, fermentação espontânea, dupla fermentação, ...
- Cerveja como as suas características especiais, ou uma combinação de vários dos citados (por exemplo, o tipo de país mais fermentação): Kriek, Ale, Stout Pale, Lager, amarga, Weissbier, ...
- A cerveja por tipo de grão utilizado na fermentação: trigo, cevada, aveia, milho, ...
- A cerveja por denominação de origem: abadia cervejas, cervejas trapistas (ou trapista), ...
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