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Como escolher o melhor vinho para o seu peixe

 TAGS:undefinedO peixe é um dos alimentos mais saudáveis para o organismo. Nutritivo, com benefícios para o coração, vitaminas e minerais. Como é aconselhável integrá-lo na nossa alimentação ao longo de todo o ano, também é bom saber que é um excelente alimento para acompanhar com vinho.

Vinho branco
É completamente indicado para acompanhar o peixe e outros produtos do mar; com arroz de marisco, peixe branco… Especialmente o vinho verde ou sauvignon blanc. Os brancos afrutados, frescos e aromáticos são os melhores. A uva moscatel também é bastante apreciada na cozinha e com todo o tipo de peixe.

Vinho rosé
Juntamente com o vinho branco, o vinho rosé é outra grande opção quando nos decidimos por pratos de peixe, seja ele branco ou azul. Por exemplo, o bacalhau, o salmão e o salmonete podem ser regados com um rosé mais encorpado e intenso.

Vinho tinto
Sim. Os tintos também são para peixe. Essa “certeza” dos tintos para a carne e os brancos acompanham o peixe, já passou à história. Especialmente quando nos referimos a peixe azul, como o atum, recomendam-se os tintos jovens. Se o seu sabor for frutado, ainda melhor. O peixe fumado também se faz acompanhar por tintos, já que o sabor do peixe é avivado pelo vinho.

Vinhos para marisco
As ostras, por exemplo, vão bem com vinho branco e espumante, ainda que o cava seco é a melhor bebida para as acompanhar.
Por outro lado, o polvo precisa de vinhos mais fortes, um tinto pode ser uma boa opção. Nos últimos tempos, a harmonização de vinho e peixe cresce em opções e experiências…

 

 

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