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Uvinum, prémio IWC conferido à melhor loja de vinhos online 2016

A equipa da Uvinum está realmente feliz por poder partilhar esta notícia consigo! Durante a semana passada decorreu o prestigiado certame – The International Wine Challenge – pela primeira vez em Espanha, e onde a Uvinum foi reconhecida como sendo a melhor loja de vinhos online.

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O júri internacional do certame concedeu o prémio à Uvinum dada a sua “fantástica selecção, grande variedade e disponibilidade de produtos. Uma loja online com muita intuição, que une um excelente design e um fácil acesso a serviços como o chat online, especialmente dirigido a um público mais jovem, e com uma inteligente utilização de promoções online“.

Prémios como este dão-nos ainda mais vontade de continuar a proporcionar-lhe os melhores vinhos, destilados e cervejas ao melhor preço; a nossa razão de existência, desde que Nico, Albert L. e Albert G. fundaram a Uvinum, em 2009, com o objetivo de responder às necessidades dos novos consumidores.

Somos conscientes de que este prémio se deve também a vocês; os nossos clientes. E porque graças a si, que nos escolhe como ponto de venda e nos consulta sobre as suas dúvidas, não queremos deixar passar este momento sem lhe dizer Obrigado pela sua confiança. Desejamos continuar a partilhar consigo esta paixão pelo vinho, durante muitos mais anos.

Saúde e Obrigado!

Obrigado por nos ajudar a melhorar nosso planeta!

 TAGS:undefinedHoje termina o ano e que melhor maneira do que para comemorar que, graças ao apoio dos clientes da Uvinum, conseguimos 100% do objetivo marcado para o projeto Compensa Natura, que visa preservar as últimas florestas antigas que existem na Espanha, expoentes da extraordinária biodiversidade da Europa. Este é o segundo projeto financiado por meio da plataforma Worldcoo para facilitar o financiamento de projetos sociais, por isso estamos muito satisfeitos por termos atingido a meta e contribuido com nosso grão de areia para melhorar o nosso planeta com a tua ajuda.

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Mas os desafios não param. Existem muitas causas e pessoas que precisam da ajuda de todos. Ao longo deste ano, temos visto milhares de pessoas deixar suas casas a fugir de guerras e pobreza. Por isso, desta vez, repetimos com Worldcoo para apoiar um projecto de ajuda a Oxfam Intermón aos refugiados, cujo o objetivo é proporcionar água, abrigo e necessidades vitais para os milhares de refugiados que foram forçados a deixar suas casas. Com as contribuições recebidas por meio da compra na Uvinum, serão distribuídos kits de higiene e cobertores entre 154 famílias de refugiados que chegaram na Sérvia.

Encorajamos a que participes para que, juntos, seja possível ajudar muitas famílias necessitadas.

Obrigado por confiar em Uvinum e agradecemos a tua solidariedade!

Feliz Natal (e feliz vinho)!

 TAGS:undefinedFinalmente, já é Natal! Chegou o momento de abrir o cava e o champanhe, decantar os vinhos de reserva (não te esqueceste de os guardar no sítio adequado, pois não?) e brindar por umas boas festas, ainda que seja com a camisola da rena que a tua sogra ou a tua mãe te ofereceram…

Sim, chegou o momento de pensar em todas as coisas boas que aconteceram nestes 12 meses e de o celebrar com a família e com os amigos.

Pela nossa parte, esperamos ter contribuído para que o teu ano fosse um pouco mais feliz, com aquilo de que mais gostamos: o vinho. Depois de 6 anos online, estamos felizes de continuar a ajudar-te a descobrir novidades, os bons vinhos, os mais premiados e sempre, sem esquecer, a melhor opção ao melhor preço, de acordo com as tuas necessidades.

Além de mais, este ano quisemos animar as festas com várias iniciativas novas, esperamos que te tenham ajudado a conseguir os melhores vinhos, champanhes e destilados para partilhar e saborear, à mesa com os teus. Como exemplo destas iniciativas, podemos dizer que lançamos o nosso Especial de Natal e trabalhamos realmente muito, para te poder oferecer uma taxa fixa de envio

Ah, e mais! Também fomos um pouco geeks com o nosso Wine Wars (ainda não escolheste um dos lados da força vinícola?) É que o espírito de Natal, a estreia de Star Wars, em suma; o despertar da Força, arrastaram-nos até à galáxia… (não esquecer que para além do vinho, adoramos tecnologia).

De modo que, depois deste pré-Natal tão intenso e para não te roubarmos mais tempo, queremos dizer-te que: Nico, Albert L., Albert G., Vero, Ben, Ana, Óscar, Fran, Audrey, Pablo, Eduard, Marcos, Javi, Sandra, Francesca, Giovanni, Roberto, Sara, Miguel, Maria, Pri, Elisabeth, Johanna, Rafa e Cèlia te desejam FESTAS FELIZES e que o ano novo, que já está à porta, te traga o melhor! Saúde e Vinho (se recebeste a camisola da rena podes beber 2 copos ou mais, nós compreendemos…: ) !

 

 

 

 

 

 

Como escolher um whisky para oferecer?

 TAGS:undefinedSe já estás a pensar nos presentes de Natal, escolher uma bebida premium talvez seja uma das melhores opções. Se entre os presenteados existe um@ amante de whisky, então é mesmo fácil!

Para escolher um bom whisky é importante ter em conta uma série de informações sobre o mesmo: a sua história, a marca, o tipo… É bom perceber se a pessoa e o whisky são realmente feitos um para o outro.

O whisky deve ter aromas de fruta ou/e madeira, não apenas álcool, este, entre outros, é um dos dados importantes que devem ser perguntados a quem vende. Uma das variáveis da qualidade do whisky é a sua idade, o single malt estabelece os anos que permaneceu em barril, e, no de malte, a idade indica o mais jovem da mistura.

Um whisky escocês, é certamente um presente sempre adequado, mas o preço também é mais alto. Se procuramos um whisky com mais álcool, é importante ter em conta que esta garrafa pode ter um pouco mais de 43º. Ainda que por vezes o preço possa dar a sensação de segurança na qualidade, nem sempre é assim, é melhor prestar atenção à edição limitada, idade ou grau de pureza em relação a outros.

A origem do whisky é também um dado com importância, o seu país diz-nos muitas coisas sobre a sua elaboração.

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Hibiki Harmony: Imponente. É elegante, com sabores de mel, laranja, um toque herbáceo e uma ligeira presença da madeira de carvalho.

 

 

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Highland Park 12 Years: Sabores de madeira, urze, baunilha e cevada. Forte e fresco.

 

 

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Nikka From The Barrel 50cl: Com toda a arte dos maestros japoneses, alto nível, poderoso e sedutor.

 

*Imagen: Fabrizio Sciami

Determinar a idade de um vinho através da radioactividade

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Os cientistas da Universidade da Califórnia, em Berkley, começaram a trabalhar no aperfeiçoamento dos métodos para determinar a idade do vinho através de estudos de radioactividade. Peter Hosemann, professor no departamento de engenharia nuclear desta universidade, explicou que o elemento radioactivo cesio 137 se encontra no meio ambiente em quantidades reduzidas.

Esta pesquisa sobre a presença de radioactividade começou a ser desenvolvida em todos os vinhosdesde 1945, a partir do ano em que foi realizada a primeira prova de armas nucleares. Sobre o cesio 137, Hosmann esclarece: Provém das provas nucleares e encontra-se presente no solo, portanto existe a possibilidade de que penetre nas plantas e nos frutos através das raízes. No caso do vinho, a pequena quantidade que chega até às uvas fica aprisionada no líquido durante o engarrafamento. Pelo que se torna necessário confirmar ou rejeitar a presença do elemento radioactivo antes que chegue ao consumidor. Provavelmente, todo o vinho engarrafado a partir de 1945, seja vinho tinto‘ ou branco, contenha vestígios dos isótopos.

Os investigadores da Universidade de Agricultura de Atenas, em 2012, elaboraram um documento sobre a delimitação das origens geográficas dos alimentos através da análise de elementos no solo (como as partículas radioactivas) e estão de acordo com a efectividade da técnica utilizada por Hosmann. As análises químicas começaram por ser feitas em diferentes produtos; tomate, produtos lácteos e mel, entre outros, para determinar a sua origem geográfica. Os cientistas acreditam que estas técnicas constituem um modo eficaz de lutar contra a fraude dos alimentos e bebidas exóticos. Um documento de 2013, publicado pela revista Food Chemistry, afirma: ”A análise dos isótopos dos elementos principais torna este método bastante sólido e converte-o numa prova fiável de falsificação, já que, deste modo, a modificação artificial é extremamente difícil”.

Resumindo, agora, através das provas de radioactividade, sabemos que existe um método para determinar a idade, legitimidade e origem geográfica do vinho, o que confere uma maior garantia de segurança aos consumidores na aquisição de produtos e sobretudo em relação aos vinhos mais valiosos.

Dois grandes vinhos anteriores a 1945 e sem radioactividade 🙂

 

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Barons de Rothschild (Lafite) 2009, m vinhos tinto com D.O. Bordeaux das adegas Domaines Barons de Rothschild (Lafite) da vendimia de 2009. 

 

 

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Quinta do Vale Meão 2011 das adegas Quinta do Vale Meao: um vinhos tinto de D.O. Douro a base das castas touriga Franca e tinta Roriz de 2011 e 14.5º de álcool en volume.

 

Ovos escalfados com molho de vinho

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O prato de ovos escalfados é sempre uma boa escolha de entrada, para servir em qualquer época do ano numa refeição em casa. É uma receita fácil de preparar e o toque delicado do molho de vinho promete deleitar o paladar.

Ingredientes:

  • Água
  • 3 chalotas
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa rasa de farinha
  • 100gr de margarina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
  • 3/4 de litro de *vinho tinto*
  • Tomilho
  • Salsa
  • Loureiro
  • 100 gr de queijo parmesão
  • 1 fatia de pão de forma para cada ovo escalfado
  • Sal
  • Pimenta

Elaboração:

Passo 1: Colocar a margarina fora do frigorífico para que esteja macia quando a necessitarmos.
Passo 2: Descascar as chalotas e cortar em pedaços pequenos, depois colocar numa panela com uma parte do vinho tinto, o tomilho, a salsa e o loureiro e deixar ferver até que o líquido se reduza a metade.
Passo 3:Deixar ferver 1l de água com a colher de sumo de limão ou vinagre.
Passo 4: Abrir os ovos com cuidado e deixa-los cair na água quando estiver a ferver.
Passo 5: Com a ajuda de uma escumadeira, cobrir a gema com a clara delicadamente.
Passo 6: Cozinhar durante 3 minutos e retirar os ovos com a escumadeira.
Passo 7: Mistura a farinha com uma parte de margarina num recipiente até formar uma pasta.
Passo 8: Dissolver a pasta já referida em 3 colheres de vinho com sal e pimenta e espessar o molho numa panela a fogo baixo.
Passo 9: Retirar o molho do fogo, juntar a restante margarina em pedaços e misturar lentamente.

Para servir cobrir os ovos com o molho de vinho e adornar com triângulos de pão fritos e cobertos de queijo parmesão.

Para esta receita hoje recomendamos:

 

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Alvaro Castro Dao Alvaro Castro Tinto 2012

 

 

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Vinhos Bacalhoa Meia Pipa Tinto Private Selection 2012

 

Google glasses e o mundo do vinho

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A tecnologia é uma importante ferramenta para muitos que cada vez abarca mais campos de acção e como era de esperar já chegou ao mundo do vinho. Neste caso referimo-nos aos Google glasses. Vamos espreitar as suas possíveis aplicações ao mundo do vinho:

Degustação multi-sensorial: Descobriu-se recentemente que o som e a cor afectam a nossa percepção do vinho e os Google glasses podem projectar determinadas cores, assim como a música ideal para gozar o momento.

Scanear códigos de barras e obter dados: Agora já podes scanear o código de barras de uma garrafa de vinho quando estiveres a fazer compras. Útil para comparar preços e ter acesso à informação disponibilizada por cada marca.

Realidade acrescida: Cresce a possibilidade de sobrepor informação; aquela que vês através das lentes e a do mundo real. As adegas de vinho podem começar a permitir que os consumidores façam vídeos sobre as marcas ou transmitam online a descrição de um enólogo.

Mudança na dinâmica de empregados de mesa e escanções: Os pedidos podem ser recebidos directamente pelos óculos dos empregados, além de que,deste modo podem confirmar as receitas dos cocktails, sobretudo as mais recentes e em que têm menos prática.

Traduções em tempo real: Podem ser utilizadas app’s de reconhecimento ou de tradução, com as quais se podem traduzir, em tempo real, as etiquetas das garrafas ou o menu de um bar.

Gravar vídeo: Bom recurso a ser utilizado em provas de vinhos e visitas a adegas.

Viagens pelas adegas: Napa Valley está a promover a utilização dos óculos da Google através de um vídeo denominado Viagem a Napa Valley. Aqui, podem ser vistas as vinhas em diferentes épocas do ano e também o interior das adegas. No entanto, algumas adegas proibiram o seu uso nestas excursões, pelo que é conveniente consultar antes da sua utilização.

Vinificação: Ricardo Peñalba organiza provas de vinho nas adegas de Peñalba, em Aranda de Duero, deste modo podes assistir às sessões em tempo real e ter acesso a conselhos sobre vinificação.

Livestream: Quando se assiste a uma entrevista feita a um enólogo, online, podemos ouvir as suas opiniões e ver as suas reacções às perguntas, mas através de um livestream presenciamos a elaboração do vinho, a mistura e selecção das uvas, e é possível interactuar com os nossos comentários e deste modo o enólogo recebe o feedback que necessita.

Hoje recomendamos 2 vinhos para este Verão, que não necessitam Google glasses:

 

 TAGS:Carvalhas Vinhas Velhas 2011Carvalhas Vinhas Velhas 2011

Carvalhas Vinhas Velhas 2011 é  um vinhos tinto da D.O. Douro cujo coupage contém uvas de 2011. 

 

 

 TAGS:Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2011Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2011

Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2011 é m vinhos tinto da D.O. Douro com uvas 2011 e 14.5º de álcool en volume. 

Os 20 segredos de um barman

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Para quem pretende converter-se num grande barman, seja para deslumbrar os convidados em casa ou por necessidade profissional, aqui ficam alguns conselhos para garantir o êxito.

  1. Conhecer bem cada ingrediente com o qual se trabalha (*whisky*, vodka, rum,etc…). Além das *receitas dos cocktails* tradicionais, é fundamental não deixar morrer a curiosidade e avaliar novas opções para oferecer aos clientes.
  2. Trabalhar com rapidez e sobretudo com serenidade, mesmo quando a quantidade de pedidos é assustadora.
  3. Servir os *destilados com mais qualidade* em vez de grandes quantidades de má qualidade. Um bom barman sabe que tem uma responsabilidade com os clientes.
  4. A simpatia e o saber receber reconfortam. O segredo para que os clientes voltem é criar uma boa relação com eles.
  5. É agradável voltar a um sítio onde se lembram do teu nome. É importante recordar os nomes dos clientes habituais, quando acontece, eles voltam e trazem amigos. 
  6. A discrição na relação com os clientes é fundamental.
  7. Manter a ordem e a limpeza onde trabalhamos facilita e melhora o ritmo de trabalho.
  8. Explicar cada cocktail aos convidados ou clientes ajuda-os a escolher mais de acordo com aquilo que preferem.
  9. Gostar daquilo em que se trabalha gera um ambiente único, a alegria e a colaboração na equipa de trabalho reflecte-se nos clientes.
  10. A tua apresentação é o cartão de visita do bar ou da festa em que trabalhas…
  11. É necessário verificar se os clientes estão satisfeitos e querem mais um cocktail, sem insistência, com subtileza e simpatia.
  12. Um cocktail com um sorriso é sempre bem-vindo…
  13. Quando não há muitos pedidos é sempre possível conversar com os clientes, mas é importante não esquecer que estamos a trabalhar.
  14. Aprender gastronomia ou aprofundar conhecimento nessa área sempre será útil.
  15. Aprender novas línguas é sempre uma ferramenta útil, neste ou qualquer outro ofício onde a comunicação é fundamental.
  16. Serenidade, acima de tudo.
  17. Organizar o lugar dos ingredientes que se utilizam nos cocktails permite fazer caminhos curtos, melhorar o ritmo e a rapidez do trabalho.
  18. Cada cocktail possui uma medida correcta para cada ingrediente, assim como a sua qualidade… Um cocktail diz muito sobre a reputação de quem o elabora…
  19. A velocidade e eficiência no trabalho de um barman é importante.
  20. Ouvir um cliente é um dos segredos de um barman…

Hoje recomendamos:

 

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Martin Miller’s Gin: elaborado com água de glacial da Islândia…um dos gins mais puros do mercado.

 

 

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Hibiki 12 anos: o whisky japonês subiu de nível, talvez por seguir a tradição escocesa?

 

 

Os 10 bares mais antigos do mundo (II)

 TAGS:undefinedHoje continuamos com Os bares mais antigos do mundo. Desta segunda publicação fazem parte aqueles que se situam fora do Reino Unido e que se destacam por histórias pouco prováveis e interiores imponentes. Não percas esta visita aos pequenos templos onde se saboreia uma boa bebida em boa companhia. E se tiveres oportunidade, visita-os tu mesmo.

Lafitte`s Blacksmith Shop Bar:
Este pub, em New Orleans, tem 292 anos de história. Foi refúgio de piratas, que por ali passavam entre travessia e travessia. O seu nome tem origem nos corsários Jean e Pierre Lafitte.

De Sean Bar:
Em Athlone, na Irlanda, encontra-se este pub com 1114 anos de existência. O livro de recordes Guinness reconheceu-o como o bar mais antigo da Irlanda e a sua idade passou a ser conhecida, quando em 1970, durante uma remodelação, foram descobertos restos de adobe e vime nas suas paredes, habitualmente utilizados durante o séc. X. *Beber uma Guinness aqui parece ser um bom plano*…

Zum Riesen:
Localizado em Mittenberg, na Alemanha, este pub, o mais antigo do país, tem 864 anos. Trata-se de um hotel com bar, construído em 1150 e que já hospedou muitos clientes da realeza, como por exemplo Frederico III. Hoje é património e entre as suas paredes guardam-se histórias de bruxas e homens condenados à morte.

Al Brindisi:
Localizado em Ferrara, na Itália, este pub com 914 anos de idade é reconhecido no Livro Guinness como sendo a estalagem mais antiga de Itália, dedicada a servir comida e vinho. Entre os seus clientes conta-se Copérnico, assim como o Papa João Paulo II. Mais do que interessante este sítio, não achas?

Gruta Bar:
Este bar, com mais de 2000 anos de existência, localiza-se em Petra, na Jordânia. É um dos mais antigos do país e a sua localização singular, numa gruta, já o levou a ser cenário das aventuras de Harrison Ford em Indiana Jones e a última cruzada.

E como já foi dito na primeira publicação, sempre podemos imaginar que estamos num destes bares incríveis com um bom copo de vinho ou cerveja na mão : )

 

 TAGS:Guinness DraughtGuinness Draught

Guinness Draught é uma cerveja preta irlandesa, elaborada por alta fermentação e com um ABV de 4.1º.

 

 

 TAGS:Robert Weil Rheingau Riesling Charta 2010Robert Weil Rheingau Riesling Charta 2010

Robert Weil Rheingau Riesling Charta 2010 é um vinho branco com Denominação de Origem alemã ? Rheingau – elaborado com riesling de 2010.

 

 

 TAGS:Palazzo Vecchio Vino Nobile Di Montepulciano 2007Palazzo Vecchio Vino Nobile Di Montepulciano 2007

Palazzo Vecchio Vino Nobile Di Montepulciano 2007 é um vinho tinto com Denominação de Origem Vino Nobile Di Montepulciano.

 

Os 10 bares mais antigos do mundo (I)

 TAGS:undefinedDas tabernas mais antigas até grutas autênticas, estes, são bares que levam mais de 1000 anos a atender clientes interessados nas suas cervejas e bebidas.

Cada um destes bares tem a sua história e, na verdade, cada um deles pensa ser mais antigo do que os outros. Nesta primeira entrega vamos dar-vos a conhecer  os bares mais antigos do Reino Unido, com histórias de fantasmas e personagens surpreendentes à mistura! Talvez depois te apeteça viajar e visitar cada um deles.

Ye Olde Trip to Jerusalem:

Situado em Nottingham, este pub tem 825 anos de vida. Foi uma antiga pousada formada sobre grutas, escavadas em 1970 por uma equipa de arqueólogos que indicaram terem sido construídas no século XII.

Old Ferry Boat:

Situado em St.Ives, no Reino Unido, junto ao rio Cambridgeshire, o Old Ferry Boatfoi fundado em 1400, tem 614 anos e conta com um fantasma privado; uma adolescente chamada Julieta.

Ye Olde Man & Scythe:

Este pub tem 763 anos de antiguidade, foi mencionado pela primeira vez em 1251 e apesar de ter sofrido várias remodelações a sua adega permanece intacta. Aqui foi assassinado o Conde de Derby, James Stanley, culpado pelo assassinato de 1644 pessoas. Diz-se que o seu fantasma continua a visitar o pub…

El Bingley Arms:

Localizado em Leed, este pub já tem 1061 anos, tendo sido referido no livro Domesday. O pub serviu de refúgio em várias épocas e o seu nome tem origem nos sacerdotes e viajantes que aí passavam a noite no seu percurso entre as abadias de Leed e York.

Na próxima publicação vamos dar-vos a conhecer mais 5 bares e, entretanto podemos imaginar como seria tomar uma destas cervejas num destes bares com tanta história : )

 

 TAGS:Young's Double Chocolate Stout 50clYoung’s Double Chocolate Stout 50cl

Charles Wells Brewery é o responsável pelo Young’s Double Chocolate Stout 50cl, uma cerveja stout de Inglaterra elaborada através de uma alta fermentação e com 5º de álcool.

 

 

 TAGS:Worthington's White Shield Ipa 50clWorthington’s White Shield Ipa 50cl

Worthington’s White Shield Ipa é uma cerveja ale produzida em Inglaterra com 5º de ABV.

 

 

 TAGS:St. Peter's Ruby Red Ale 50clSt. Peter’s Ruby Red Ale 50cl

Peter’s elabora esta St. Peter’s Ruby Red Ale 50cl (3,60?), uma cerveja ale feita em Inglaterra com um ABV de 4º.