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2 sobremesas para adoçar a tua Primavera

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Não há nada tão bom como saborear o momento da sobremesa com os teus convidados e esta Primavera é uma ocasião excelente para fazer estas duas tartes.

Tarte Primavera de kiwi

A tarte de kiwi, rico em vitamina C e em fibra, é uma opção saudável e deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 placa de massa folhada
  • 6 kiwis
  • 1 pacote de queijo-creme
  • 4 colheres de leite condensado
  • 1 pacote de brilho de tartes ou gelatina neutra

Elaboração:

  1. Forrar uma travessa com papel de forno e e colocar a massa folhada.
  2. Picar a massa folhada com um garfo e espalhar grão-de-bico por cima de modo a evitar que a massa inche ao cozer.
  3. Leva ao forno a 180°c durante 15 minutos.
  4. Para o recheio, descascar e cortar metade dos kiwis e triturar em copo misturador.
  5. Misturar o kiwi triturado, o queijo e o leite condensado num recipiente. Mexer até obter um creme.
  6. Deixar a massa folhada arrefecer e depois deitar-lhe o creme de kiwi e decorar com rodelas descascadas dos kiwis restantes.
  7. Juntar o brilho de tartes ou a gelatina neutra previamente preparada segundo as suas indicações.

Tarte de queijo e cerejas

Esta tarte é ideal para a Primavera e para 4 pessoas.

Ingredientes:

  • 1 pouco de margarina sem sal
  • 1 pacote de bolacha napolitana
  • 50ml de leite condensado
  • 1 pouco de cerejas secas
  • 3 ovos
  • 150ml de nata para bater
  • 250g de queijo fresco sem sal

Elaboração:

  1. Triturar 1 pacote de bolacha napolitana e misturar com a margarina sem sal até formar uma pasta para cobrir uma forma de forno.
  2.  Arrefecer a massa no frigorífico enquanto se termina o recheio.
  3. Juntar 250g de queijo fresco sem sal, 3 ovos, 50ml de leite condensado e 150ml de nata para bater num copo misturador. Misturar bem os ingredientes.
  4. Deitar este creme na massa fria e polvilhar com cerejas secas.
  5. Levar ao forno a 180°c até dourar e depois retirar.

Bom apetite para estas deliciosas sobremesas!

 

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Imagem: Uvinum e Manuel  

10 conselhos para harmonizar o vinho

 TAGS:Muitos nos perguntam sobre como aprender a harmonizar o vinho com a refeição.

Quais melhores as combinaçoes de vinho e alimentos?

Como escolher o vinho para a refeição?

A eleição do que combina mais com o quê é muito pessoal,  mas é verdade que existem algumas indicações que podem ajudar a não errar na maridagem de vinhos e pratos:

1. Vinho jovem e com corpo leve combina bem com pratos leves.

2. Vinhos envelhecidos e potentes são o complemento ideal para pratos de alta voltagem, com carne, como um cordeiro assado, por exemplo.

3. Para peixes: vinhos brancos com um ponto de acidez.

4. Para frutos do mar: vinhos brancos com notas florais marcadas.

5. Pratos de caça: vinhos vigorosos, jovens ou maduros. Para as carnes de javali, cervo, etc, os vinhos tinto. Vinhos branco ou tinto para o faisão, perdiz e aves em geral.

6. Verduras: dependerá se são servidas cruas ou cozidas. No segundo caso, dependerá de como for temperada (a seguir regras 1 e 2).

7. Para os pratos de entrada, vinhos ligeiros que podem ser servidos gelados.

8. Os vinhos também são bem vindos nas sobremesas, e não falamos somente de vinho branco ou vinho doce. Podemos seguir com o tinto se comemos queijo na sobremesa, por exemplo.

9. Os experimentos são permitidos, mas sozinhos. Melhor não obrigar seus convidados a sofrer com a sua criatividade culinária somada à eleição de vinho para acompanhar.

10. Para terminar, a regra de ouro que vale para tudo: o que já está bem harmonizado não se toca e,  se o vinho é bom, ninguém reclamará da combinação.

Para começar a harmonizar como um autêntico sommelier de restaurante com estrelas Michelín, é preciso um bocado a sós com a cozinha, um bom avental, mãos limpas, livro de receitas ao lado… Sobre os vinhos, ajudamos com duas sugestões que garatem o sucesso:

 

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Blandy Madeira Verdelho 5 Years Old, harmoniza com aperitivos, carne, caça ou patês

 

 

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Paco & Lola 2011, perfeito com frutos do mar, peixes e macarrão