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2 sobremesas irresistíveis com chocolate e vinho

 TAGS:undefinedSe o vinho e o chocolate são duas das tuas paixões, hoje estás com sorte. A nossa publicação combina estas duas maravilhas em duas receitas muito saborosas de sobremesas com vinho.

Bolo francês de chocolate e vinho

Ingredientes:

  • 6 gemas de ovo
  • 1 ½ chávena de farinha
  • ½ chávena de cacau amargo
  • 1 copo de vinho branco doce
  • 1 colherada de açúcar

Recheio:

  • 2 chávenas de creme de leite
  • 1 colher de fermento
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de cacau amargo
  • 2 colheres de café instantâneo

Calda de vinho:

  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de açúcar
  • 3 colheres de vinho branco doce

Elaboração:

  1. Deixar ferver a água e o açúcar para a calda durante pelo menos 5 minutos. Retirar do lume e juntar o vinho.
  2. Para o bolo, bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos. Peneirar a farinha e juntar às gemas, com o cacau, fermento e o vinho.
  3. Untar uma forma com 22 cm de diâmetro, deitar o creme e levar ao forno a 170º c, durante 40 minutos.
  4. Para fazer o recheio, bater o creme de leite com o açúcar e depois juntar o cacau e o café e misturar novamente.
  5. Cortar o bolo horizontalmente em 4 partes. Molhar a segunda, a terceira e a quarta capa na calda de vinho e depois no creme batido.
  6. Montar o bolo e cobrir com o creme batido.

Bolos de chocolate com vinho tinto

Ingredientes:

  • 90gr de chocolate preto
  • 1 ovo
  • 30gr de manteiga
  • 30gr de açúcar
  • 40gr de farinha
  • 1 pitada de baunilha
  • 70ml de vinho tinto

Creme:

  • 370gr de leite condensado
  • 50ml de leite evaporado
  • 3 gemas de ovo
  • ½ vagem de baunilha

Elaboração:

  1. Bater o açúcar com os ovos, juntar o chocolate e a manteiga derretida.
  2. Juntar o vinho, o interior da vagem de baunilha e a farinha. Misturar bem.
  3. Deitar a massa nas formas untadas com manteiga.
  4. Levar ao forno durante 40 minutos a 170ºc.
  5. Para preparar o creme: aquecer os dois tipos de leite e sem deixar de misturar, juntar meia vagem de baunilha (retirar quando estiver quente).
  6. Bater as gemas com o leite quente.
  7. Deitar o creme numa panela e aquecer em lume brando, mexendo sempre até que fique espesso.
  8. Retirar do lume e levar ao frigorífico.
  9. Servir os bolos com um pouco de creme por cima.

E para acompanhar, que tal um champagne?

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Mumm Cordon Rouge: um vinhos espumantes com D.O. Champagne de Os mejores cachos de pinot meunier e chardonnay e com uma teor de álcool de 12º.

 

 

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Moët & Chandon Brut Impérial: um vinhos espumantes com D.O. Champagne das adegas Moët & Chandon cujo coupage contém pinot noir e pinot meunier e 12,5º de grau alcoólico.

 

Coelho recheado de ameixas com vinho tinto

 TAGS:undefinedAs receitas com vinho sabem melhor. Seja uma refeição especial ou apenas um prato de degustação para deliciar convidados, o coelho é sempre uma boa opção. É um prato nutritivo, mais ainda se for regado com vinho tinto. Aponta a receita e celebra o triunfo!

Ingredientes:

  • 1 coelho, ou meio, sem ossos
  • 2 ou 3 ameixas secas
  • 100 ml de vinho tinto
  • 2 cebolas
  • 100 gr de puré de batata
  • 2 cenouras
  • 50 gr de cogumelos
  • 1 colher de maisena ou farinha de milho
  • 100 ml de azeite virgem, sal, especiarias a gosto

Preparaçao:

  1. É recomendável comprar um coelho já sem ossos e devidamente cortado para reduzir o tempo de elaboração. Salgam-se os pedaços de coelho y recheamos as patas e o corpo com as ameixas (sem caroços) e as cenouras cortadas em pedacinhos. A carne, deste modo preparada, pode ser atada com fio para que o recheio se mantenha no seu lugar durante a elaboração.
  2. Numa panela, colocam-se as cebolas em azeite até alourarem, depois juntam-se os rolinhos de coelho com o recheio. Deita-se o vinho tinto e deixa-se cozinhar a fogo baixo, cerca de 50 minutos.
  3. Quando o coelho estiver no ponto que deseja, retira-se o fio e corta-se a carne às rodelas. O molho em que foi cozinhado mistura-se com maisena ou farinha de milho para potenciar o seu sabor.
  4. O coelho é servido com o molho anteriormente descrito, ao qual se junta puré de batata e cogumelos, já cozinhados. Estes últimos ingredientes ficam ao gosto de quem preparar o prato, pode ser acompanhado também com arroz ou batata assada.

Para harmonizar, deixamos aqui duas soluções diferentes:

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Duas Quintas Reserva 2006

 

 

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