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4 cocktails de vinho perfeitos para o bom tempo

 TAGS:undefinedÉ certo que o Verão ainda não chegou mas a Primavera também é um bom momento para dar as boas-vindas a um clima mais temperado com bons cocktails, simples e refrescantes. Aqui ficam algumas receitas que certamente irá querer provar:

1. Sumo de lima com vinho tinto e morangos frescos
Tal como em outras estações, na Primavera surgem determinadas frutas que começam a estar disponíveis nos mercados. O aparecimento dos morangos é uma boa razão para entrar nesta estação com um bom cocktail na mão. Misture duas partes de sumo de lima e uma parte de vinho tinto num copo com morangos frescos. Em vez de usar gelo, congele a fruta para manter o cocktail fresco.

2. Sangria picante para uma Primavera fresca
A sangria é provavelmente uma das bebidas de vinho mais populares da Península e com centenas de receitas diferentes. Enquanto esperamos pelo Verão, ainda podem chegar alguns dias de Primavera mais frios. Para aquecer, experimente esta receita de sangria.

Ingredientes:

  • Vinho tinto
  • Bourbon de Kentucky
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 1 pauzinho de canela
  • 1 maçã
  • Xarope de açúcar

Corte a fruta em rodelas e coloque-a numa jarra de vidro juntamente com o pau de canela. Encha a jarra (até ? da sua capacidade) com o seu vinho tinto preferido e adicione aproximadamente 2 colheres de xarope de açúcar. Depois junte o bourbon à sangria- cerca de 1 onça por pessoa.

3. Spritzer de vinho branco clássico
Um dos cocktails de vinho branco mais fáceis de elaborar, para além de ser ideal se procura frescura num dia já quente. Apenas necessita de vinho branco e refresco de soda. Junte-lhe um toque de lima para dar um pouco de acidez.

4. Vodka Martini com um toque de limão e lima
Outro cocktail clássico que pode transformar usando igualmente Martini mas misturando-o com vodka. Para lhe fornecer um toque de acidez e decorar o copo, coloque uma rodela de limão e outra de lima ao terminar o cocktail.

Com estes simples cocktails de vinho pode despedir-se do Inverno e preparar-se para melhor clima. E já agora, prove alguns dos nossos vinhos nas suas receitas de cocktails desta Primavera.

 

 

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3 receitas de peixe para a noite da passagem do ano

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Já não sabe o que servir no jantar da passagem de ano? Propomos-lhe 3 *receitas que poderão ajudar* e que, certamente farão as delicias dos seus.

 
Salada de caranguejo:

Esta entrada para 4 pessoas é ideal para o menu das festas, tem uma dificuldade média e é absolutamente deliciosa. É recomendável consumi-la no mesmo dia da sua elaboração e acompanhá-la de um bom *vinho branco*.

Ingredientes:

2 batatas de tamanho médio cozidas e cortadas em quadrados
3 chávenas de polpa de caranguejo
4 folhas de alface
1 chávena de ervilhas cozidas
Coentros a gosto
1 chávena de maionese
Sal
Pimenta a gosto

Elaboração:

Juntar a polpa do caranguejo e reservar (o processo pode ser um pouco trabalhoso) depois misturar os restantes ingredientes.
Adicionar sal e pimenta a gosto.
Para servir, colocar as folhas de alface cortadas numa travessa e a salada em cima da alface.

 

Pudim de espargos e pescada:

Esta receita tem uma dificuldade extremamente baixa e é ideal para servir fria. Os ingredientes estão calculados para 4 pessoas, como tal, se a pretende preparar para mais pessoas deve voltar a calcular as quantidades.

Ingredientes:

1/2 kg de pescada
1 lata de leite evaporado ou 2 de leite normal
4 ovos.
1 lata de espargos brancos
1 cebola
Sal
Noz moscada
Azeite virgem

Elaboração:

Dourar a cebola com um pouco de azeite numa frigideira.
Adicionar a pescada e deixar cozinhar no seu próprio suco durante cerca de 5 min. em lume brando.
Limpar bem a pescada, retirar pele e espinhas e depois juntar os espargos escorridos e previamente cortados em pedacinhos.
Misturar o leite com os ovos e juntar tudo à pescada.
Temperar a gosto e levar ao forno a cozinhar em banho-maria.

 

Conchas de marisco:

Este prato para 8 pessoas faz parte da gastronomia tradicional Galega, tem um nível médio de dificuldade e adapta-se perfeitamente ao menu de Natal ou da passagem de ano. Pode deixá-lo preparado no dia anterior.

Ingredientes:

8 vieiras
8 lagostins
8 gambas
4 postas de pescada
4 postas de tamboril

Para o molho:

2 colheradas de farinha

1 litro de leite gordo
1 concha de sopa de peixe
1 colher de manteiga
Noz moscada
Pimenta branca
Sal

Para a sopa de peixe:

1 cabeça de pescada
1 tomate maduro
1 cebola grande
1 cenoura
2 folhas de aipo
1 folha de louro
1 colherada de orégão
1 copinho de vinho branco

Elaboração:

Preparar um caldo concentrado de peixe com os ingredientes e deixar ferver durante 45 mim. Depois cozer, neste caldo, a pescada, o tamboril, as gambas e os lagostins. Coar e reservar ½ litro de caldo.

Fazer um bechamel juntando-lhe uma colherada do caldo de peixe e reservar.
Uma vez frios, retirar a pele e as espinhas do peixe e do marisco. Desfiar o peixe e cortar o marisco em pequenos pedaços. Misturar o bechamel com o peixe e o marisco em lume brando, durante 20 min., depois retirar e deixar arrefecer.

Abrir as vieiras, retirar a polpa e refogar com cebola e alho.
Picar as vieiras até obter uma pasta que se junta ao bechamel.
Encher as conchas de vieira com o bechamel, polvilhar com queijo ralado tipo parmesão e noz moscada. Levar ao forno a gratinar e servir.

 

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Viña Ardanza Reserva 2007: Eleito o “Melhor Vinho de Rioja” no prestigiado torneio de inglês Vinhos da Espanha, liderado por Tim Atkin, este vinho emblemático de La Rioja Alta quase não precisa de apresentação

Castanhas: 2 receitas de Outono

 

 

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Um dos frutos mais esperados pelos adeptos da gastronomia está mesmo a chegar. Falamos do Outono e quase se pode sentir o aroma adocicado e persistente das castanhas. Juntamente com outros alimentos da época, como os cogumelos, os pimentos e a romã, e carnes de aves ou caça, as castanhas constituem os pratos de Outono por excelência. Aqui ficam 2 receitas muito saborosas e com sobremesa incluída. Bom apetite!

Coelho com castanhas na telha

Ingredientes:
– 500gr de batatas pequenas
– 500gr de castanhas descascadas
– 2 cebolas
– 1 dente de alho
– 1 coelho cortado em pedaços
– Azeite virgem
– 1 colher de sopa de vinagre
– Coentros
– Sal

Preparação:
– Cozer as batatas, lavadas e com casca, em água com sal. Uma vez cozidas retirar-lhes a pele e reservar.
– Cortar a cebola em rodelas e temperar o coelho com sal. Colocar as cebolas cortadas no fundo da telha, juntar o coelho, as batatas e as castanhas, e deitar o azeite.
– Levar ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 30 minutos.
– Entretanto, esmagar o alho descascado e misturar com azeite, coentros, vinagre e sal.
– Quando o coelho estiver assado, retirar do forno e regar com o molho antes elaborado. Servir!

Sugestão para acompanha 

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Azul Portugal Douro Reserva 2014

 

 

Creme de castanhas com chocolate negro

Ingredientes:
– 18 bolachas tipo digestivas
– 40g de margarina
– 500ml de natas para bater
– 250g de queijo cremoso
– 120g de açúcar
– 5 folhas de gelatina
– 50g de lascas de chocolate
– 500g de castanhas descascadas
– 200ml de leite
– Meio copo de Brandy

Para a cobertura:
– 150ml de água
– 150g de açúcar
– 150ml de natas
– 60g de cacau puro
– 5 folhas de gelatina

Preparação:
– Cozer as castanhas com um pouco de sal, depois escorrer, cozer em leite e triturar para fazer um creme. Reservar.
– Hidratar a gelatina em água fria.
– Bater as natas e reservar.
– Misturar bem o leite, o creme de castanhas, o brandy a as folhas de gelatina desfeitas.
– Adicionar as natas em movimentos lentos e logo as lascas de chocolate.
– Deixar repousar numa forma durante a noite.

Para a cobertura de chocolate:
– Hidratar a gelatina em água fria.
– Numa panela misturar as natas, a água, o açúcar. Quando aquecer adicionar a gelatina e mexer bem. Juntar o chocolate e misturar durante 3 minutos.
– Colocar a cobertura de chocolate no creme de castanhas e deixar no frigorífico durante uma noite.
– Desenformar e servir.
* para decorar pode deixar algumas castanhas inteiras cobertas de chocolate.

Sugestão para acompanhar:

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Brandy Peinado Gran Reserva 10 Años

 

 

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Carlos I

Salada e vinho: um prazer divino (e saudável)

 TAGS:undefinedNestes dias de calor, a melhor opção para uma refeição é uma salada, que pode preparar de mil e um modos diferentes. Se for acompanhada de um bom vinho, ainda melhor. Hoje propomos-lhe algumas saladas, e vinhos correspondentes, para que que possa saborear um menu de verão.

1. Salada de arroz

Ingredientes:

  • 200gr de arroz basmati
  • 6 azeitonas pretas
  • 12 alcaparras
  • 2 ovos cozidos
  • 1 lata de atum
  • 2 rodelas de ananás de conserva
  • 4 tomates cherry
  • 16 uvas passas
  • 6 lagostins
  • Sal a gosto

Tempero:

  • 4 colheres de sopa de azeite virgem
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de nata líquida

Preparação:

  1. Cozinhar o arroz. Deixar arrefecer sob um jorro de água e escorrer.
  2. Cozer os ovos. Deixar as passas de molho para que se hidratem.
  3. Cortar os restantes ingredientes em pedacinhos. Misturar todos os ingredientes na saladeira e decorar com os pedaços grandes de atum.

Para esta receita, recomendamos um vinho tinto jovem e ligeiramente de agulha, como o Baigorri; um vinho de maceração carbónica, ideal para acompanhar saladas complexas.

2. Salada de feijão-verde e batata

Ingredientes:

Para a vinagreta:

  • 20 mililitros de vinagre de maçã
  • 60 mililitros de azeite virgem
  • 1 colherzinha de mostarda Dijon
  • 1 dente de alho
  • Pimenta preta a gosto
  • Sal a gosto

Para a salada:

  • 100gr de feijão-verde
  • 1/2 colherzinha de bicarbonato
  • 50gr de atum em azeite
  • 100gr de batata cozida para guarnição
  • 50gr de tomate cherry
  • 30gr de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 ou 5 anchovas
  • 1 ovo cozido

Preparação:

  1. Colocar todos os ingredientes da vinagreta numa taça. Bater à mão até emulsionar. Reservar.
  2. Lavar o feijão-verde e retirar os extremos. Quando a água com bicarbonato ferver, deitar o feijão-verde e cozer durante 5 minutos.
  3. Retirar o feijão-verde e colocar num recipiente com água gelada, Deixar arrefecer, escorrer, secar e reservar.
  4. Escorrer o atum e partir em pedaços com as mãos. Cortar as batatas pequeninas, os tomates, as anchovas e as azeitonas a meio. Misturar todos os ingredientes.
  5. Descascar o ovo cozido, cortar em quatro partes e reservar. Regar a salada com a vinagreta e decorar com ovo.

E que tal um vinho rosé francês para uma salada do mesmo país? Este é um bom momento para saborear um bom rosé?

 

3. Salada de talharins de curgete

Ingredientes:

  • 4 curgetes
  • 8 tomates cherry
  • 2 fatias de presunto
  • 80gr de queijo parmesão
  • 40gr de pinhões
  • 1 dente de alho
  • 5 colheradas de azeite virgem
  • 1 molho de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Cortar o presunto em tiras finas. Dourar os pinhões numa frigideira.
  2. Lavar los tomates, secar e cortar em quartos. Lavar o manjericão e secar bem.
  3. Reservar alguns raminhos para decorar no final e cortar o resto.
  4. Cortar o queijo em fatias finas. Descascar o dente de alho e picar.
  5. Lavar as curgetes e cortar em lâminas finas sem chegar à parte central das sementes.
  6. Aquecer 3 colheradas de azeite. Dourar a curgete a fogo forte durante 2 minutos.
  7. Mexer continuamente com uma colher de madeira.
  8. Deitar o alho e os tomates, temperar com sal e pimenta recém moída. Cozinhar durante mais um minuto.
  9. Apagar o lume, polvilhar o manjericão e o parmesão, juntar os pinhões e o presunto e misturar bem.
  10. Empratar os talharins com um fio de azeite. Decorar com manjericão e servir.

Na nossa selecção não podia faltar um vinho branco. O corpo delicado e um tanto oleoso do Enate Chardonnay 234 2015, pode funcionar muito bem com esta suave salada. 

2 sobremesas irresistíveis com chocolate e vinho

 TAGS:undefinedSe o vinho e o chocolate são duas das tuas paixões, hoje estás com sorte. A nossa publicação combina estas duas maravilhas em duas receitas muito saborosas de sobremesas com vinho.

Bolo francês de chocolate e vinho

Ingredientes:

  • 6 gemas de ovo
  • 1 ½ chávena de farinha
  • ½ chávena de cacau amargo
  • 1 copo de vinho branco doce
  • 1 colherada de açúcar

Recheio:

  • 2 chávenas de creme de leite
  • 1 colher de fermento
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de cacau amargo
  • 2 colheres de café instantâneo

Calda de vinho:

  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de açúcar
  • 3 colheres de vinho branco doce

Elaboração:

  1. Deixar ferver a água e o açúcar para a calda durante pelo menos 5 minutos. Retirar do lume e juntar o vinho.
  2. Para o bolo, bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos. Peneirar a farinha e juntar às gemas, com o cacau, fermento e o vinho.
  3. Untar uma forma com 22 cm de diâmetro, deitar o creme e levar ao forno a 170º c, durante 40 minutos.
  4. Para fazer o recheio, bater o creme de leite com o açúcar e depois juntar o cacau e o café e misturar novamente.
  5. Cortar o bolo horizontalmente em 4 partes. Molhar a segunda, a terceira e a quarta capa na calda de vinho e depois no creme batido.
  6. Montar o bolo e cobrir com o creme batido.

Bolos de chocolate com vinho tinto

Ingredientes:

  • 90gr de chocolate preto
  • 1 ovo
  • 30gr de manteiga
  • 30gr de açúcar
  • 40gr de farinha
  • 1 pitada de baunilha
  • 70ml de vinho tinto

Creme:

  • 370gr de leite condensado
  • 50ml de leite evaporado
  • 3 gemas de ovo
  • ½ vagem de baunilha

Elaboração:

  1. Bater o açúcar com os ovos, juntar o chocolate e a manteiga derretida.
  2. Juntar o vinho, o interior da vagem de baunilha e a farinha. Misturar bem.
  3. Deitar a massa nas formas untadas com manteiga.
  4. Levar ao forno durante 40 minutos a 170ºc.
  5. Para preparar o creme: aquecer os dois tipos de leite e sem deixar de misturar, juntar meia vagem de baunilha (retirar quando estiver quente).
  6. Bater as gemas com o leite quente.
  7. Deitar o creme numa panela e aquecer em lume brando, mexendo sempre até que fique espesso.
  8. Retirar do lume e levar ao frigorífico.
  9. Servir os bolos com um pouco de creme por cima.

E para acompanhar, que tal um champagne?

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge: um vinhos espumantes com D.O. Champagne de Os mejores cachos de pinot meunier e chardonnay e com uma teor de álcool de 12º.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: um vinhos espumantes com D.O. Champagne das adegas Moët & Chandon cujo coupage contém pinot noir e pinot meunier e 12,5º de grau alcoólico.

 

5 receitas para almoçar na praia como se fosse em casa

 TAGS:undefinedCom a onda de calor que nos invadiu, o mais provável é fazer planos para passar o fim-de-semana na praia sem sair dela. Se este for o teu plano, não percas as receitas que hoje apresentamos. Para além de deliciosas, são pratos fáceis de preparar, frescos e saudáveis. Tens uma caneta à mão para fazer a lista de compra?

Salada Tabule

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 300g de cuscuz
  • 5 tomates de ramo
  • 1 ramo de coentros
  • 1 ramo de menta
  • 2 cebolinhos
  • 3 limas
  • Azeite
    Sal

Preparação:

  1. Deixar o cuscuz de molho com sal e água na mesma proporção. Esperar que absorva.
  2. Quando os grão incharem e já não houver líquido, mexer com um garfo para que fique solto.
  3. Descascar os tomates previamente escaldados. Quando frios, cortar em quadrados. Cortar os cebolinhos e as folhas de coentros e menta. Juntar esta mistura ao cuscuz.
  4. Espremer as limas e juntar o sumo com azeite e sal, depois adicionar lentamente ao cuscuz. Deixar arrefecer cerca de uma hora no frigorífico e servir.

Tarte fria de verduras

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 100g de espinafres
  • 100g de de feijão verde
  • 100g de abóbora
  • 50g de espargos verdes
  • 4 ovos
  • 100ml de nata
  • Caldo de verduras
  • 2 folhas de gelatina
  • Sal
  • Pimenta branca
  • 50ml de azeite virgem

Preparação:

  1. Lavar e cortar as verduras em quadrados. Saltear em azeite e caldo, temperar e escorrer.
  2. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
  3. Bater as claras em castelo..
  4. Quando as verduras começarem a cozer, adicionar mais caldo, nata e as folhas de gelatina. Cozinhar durante 10 minutos.
  5. Deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas mexendo suavemente. Juntar as claras batidas e mexer de cima para baixo.
  6. Untar uma forma com azeite e deitar o recheio. Levar ao forno em banho-maria a 150ºc durante 15 minutos.
  7. Retirar do molde e servir.

Sanduíche de gambas e abacate

Ingredientes:

  • 1 embalagem de pão de forma
  • 100g de gambas congeladas
  • Maionese a gosto
  • Wasabi a gusto
  • 1 abacate maduro
  • Cebolinho a gosto
  • Duas folhas de alface
  • Azeite

Preparação:

  1. Misturar o wasabi e a maionese até obter uma pasta, juntar picante a gosto.
  2. Para cozinhar as gambas, aquecer uma frigideira, deitar as gambas previamente escorridas. Retirar a água que as gambas soltam até a base ficar seca.
  3. Deitar um fio de azeite e saltear as gambas.
  4. Misturar as gambas mornas com a maionese de wasabi.
  5. Juntar cebolinho picado e mexer.
  6. Montar a sanduíche com uma base de alface e depois colocar a pasta de gambas e finalmente umas rodelas de abacate.

Omelete de cogumelos

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 200g de cogumelos
  • 50g de queijo emental
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 dente de alho
  • Salsa picada a gosto
  • Azeite virgem a gosto
  • Sal a gosto

Preparação:

  1. Lavar os cogumelos, cortar e deitar numa frigideira com um fio de azeite.
  2.  Bater os ovos.
  3. Saltear os cogumelos com o azeite bem quente, juntar o alho picado e um pouco de salsa.
  4. Juntar aos ovos batidos com o queijo emental ralado. Misturar bem e deitar novamente na frigideira.
  5. Quando a omelete estiver dourada por baixo, dobrar com uma espátula de madeira cobrindo uma ponta com a outra. Esperar um minuto e sevir.

Canapés de sardinhas e tomate

Ingredientes:

  • Rúcula
  • 5 tomates cherry
  • 4 pãezinhos
  • 1 lata de sardinhas
  • 4 limões

Preparação:

  1. Cortar em metades e torrar os pãezinhos.
  2.  Limpar a rúcula e colocar no pão com uma sardinha escorrida.
  3. Cortar os tomates cherry em 4 partes e colocar duas partes em cada metade de pão.
  4. Cortar os limões em gomos, colocar um sobre cada pão e servir.

Se te apetecer levar um vinho para acompanhar estes deliciosos petiscos e pratos, aproveita as nossas sugestões. Ah! Não te esqueças de o manter frio!

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Gatão: um vinhos branco com D.O. Vinho Verde das adegas Vinhos Borges das variedades trajadura e loureiro e tem um grau alcoólico de 9º. 

 

 

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Yllera 5.5 Verdejo Frizzante: um vinhos branco da D.O. Vinhos sem denominaçao (Espanha) a base de verdejo e de um grau alcoólico de 5.5º.

 

 

2 sobremesas para adoçar a tua Primavera

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Não há nada tão bom como saborear o momento da sobremesa com os teus convidados e esta Primavera é uma ocasião excelente para fazer estas duas tartes.

Tarte Primavera de kiwi

A tarte de kiwi, rico em vitamina C e em fibra, é uma opção saudável e deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 placa de massa folhada
  • 6 kiwis
  • 1 pacote de queijo-creme
  • 4 colheres de leite condensado
  • 1 pacote de brilho de tartes ou gelatina neutra

Elaboração:

  1. Forrar uma travessa com papel de forno e e colocar a massa folhada.
  2. Picar a massa folhada com um garfo e espalhar grão-de-bico por cima de modo a evitar que a massa inche ao cozer.
  3. Leva ao forno a 180°c durante 15 minutos.
  4. Para o recheio, descascar e cortar metade dos kiwis e triturar em copo misturador.
  5. Misturar o kiwi triturado, o queijo e o leite condensado num recipiente. Mexer até obter um creme.
  6. Deixar a massa folhada arrefecer e depois deitar-lhe o creme de kiwi e decorar com rodelas descascadas dos kiwis restantes.
  7. Juntar o brilho de tartes ou a gelatina neutra previamente preparada segundo as suas indicações.

Tarte de queijo e cerejas

Esta tarte é ideal para a Primavera e para 4 pessoas.

Ingredientes:

  • 1 pouco de margarina sem sal
  • 1 pacote de bolacha napolitana
  • 50ml de leite condensado
  • 1 pouco de cerejas secas
  • 3 ovos
  • 150ml de nata para bater
  • 250g de queijo fresco sem sal

Elaboração:

  1. Triturar 1 pacote de bolacha napolitana e misturar com a margarina sem sal até formar uma pasta para cobrir uma forma de forno.
  2.  Arrefecer a massa no frigorífico enquanto se termina o recheio.
  3. Juntar 250g de queijo fresco sem sal, 3 ovos, 50ml de leite condensado e 150ml de nata para bater num copo misturador. Misturar bem os ingredientes.
  4. Deitar este creme na massa fria e polvilhar com cerejas secas.
  5. Levar ao forno a 180°c até dourar e depois retirar.

Bom apetite para estas deliciosas sobremesas!

 

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Ferreira Vintage 2000

 

 

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Ferreira Branco

 

 

Imagem: Uvinum e Manuel  

3 cocktails com cerveja: Já chegou a Primavera!

A grande vantagem dos cocktails com cerveja é a de se poderem tomar durante o dia, ao almoço e em boa companhia no fim-de-semana. A chegada da Primavera é um bom momento para começar a saboreá-los. Atenção, não perder:

Brass Monkey

Ideal para beber ao almoço ou a meia-manhã. O seu sabor cítrico é muito refrescante.

Ingredientes:

  • 120 ml de sumo de laranja
  • 360 ml de *cerveja de trigo*
  • Amargo de angostura a gosto

Elaboração:

  1. Deitar o sumo de laranja num copo de cerveja frio (deixar os copos no frigorífico durante umas horas).
  2. Juntar gradualmente a cerveja até encher completamente o copo.
  3. Decorar a parte superior com gotas de amargo de angostura.

 TAGS:Hoegaarden Grand CruHoegaarden Grand Cru

Hoegaarden Grand Cru é uma cerveja branca (weißbier) originaria da Bélgica, elaborada com baixa fermentação e com 8º de ABV.

 

 

Gengibre Shandy

Este cocktail tem um sabor ligeiramente picante devido ao gengibre. Um modo diferente de saborear um cocktail de fim-de-semana.

Ingredientes:

  • 120 ml de cerveja de gengibre
  • 180 ml de Pale Ale
  • Gengibre cristalizado a gosto

Elaboração:

  1. Pôr gelo em meio copo baixo.
  2. Juntar a cerveja de gengibre com o gelo.
  3. Deitar gradualmente Pale Ale até encher o copo.
  4. Decorar com um pouco de gengibre cristalizado no bordo.

O refresco de gengibre pode ser substituído mas é aconselhável que não seja demasiado doce.

 TAGS:Coopers Pale Ale 375mlCoopers Pale Ale 375ml

Coopers Pale Ale 375ml é uma cerveja pale ale australiana com 4º de ABV.

 

 

Michelada

A michelada é uma mescla de sabores. Os ingredientes adequados são importantes para saborear este cocktail devidamente.

Ingredientes:

  • 120 ml de Pale Ale
  • 120 ml de sumo de tomate
  • 15 ml de sumo de lima
  • 1 colherzinha de molho picante
  • 1/2 colherzinha de sal de aipo
  • 1/4 de colherzinha de pimenta preta
  • 1/4 de colherzinha de togarashi (opcional)
  • Sal

Elaboração:

  1. Colocar uma base de sal sriracha ou rimming no bordo de um copo de whisky, também pode substituir por sal e pimenta de cayena.
  2. Encher o copo de gelo.
  3. Juntar todos os ingredientes excepto a cerveja e misturar.
  4. Completar o copo com Pale Ale.
  5. Servir imediatamente.

 TAGS:Damm Inedit 75clDamm Inedit 75cl

Damm Inedit 75cl é uma cerveja pale ale feita em Espanha, é elaborada por alta fermentação e tem 4.8º de ABV.

As sobremesas mais doces com vinho

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As sobremesas com vinho são geralmente uma opção excelente para saborear num fim-de-semana depois de uma boa refeição entre amigos ou em qualquer outro dia se és dos que não resistem a doces.

Hoje, partilhamos 2 receitas de sobremesas feitas com um pouco de vinho e temos a certeza de que vais gostar.

Peras com vinho e leite-creme

Esta sobremesa pode ser preparada em aproximadamente uma hora, é a quantidade ideal para 3 pessoas e tem um nível médio de dificuldade.

Ingredientes:

  • 3 peras
  • 750ml de vinho tinto
  • A casca de um limão
  • A casca de uma laranja
  • Canela
  • 200g de açúcar

Para o leite-creme:

  • 750ml de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 3 colheres de açúcar
  • A casca de um limão
  • 1 colherzinha de farinha maizena
  • 1 vagem de baunilha
  • Canela a gosto

Preparação:

  1. Preparar as peras, começando por dissolver o açúcar numa panela quente. Juntar as cascas de limão e de laranja e um pouco de canela.
  2. Descascar as peras e cozinhar durante 45 minutos a fogo lento na panela com os ingredientes anteriores.
  3. Para preparar o leite-creme deitar o leite, a casca de limão, 2 colheres de açúcar e a baunilha numa panela e cozinhar até ferver.
  4. Bater as gemas, a maizena e uma colher de açúcar. Quando o leite ferver, juntar, em colheradas, as gemas batidas e continuar a misturar. Deitar a mistura na panela do leite, e a lume brando, mexer continuamente até espessar. Passar por um coador no final.
  5. Servir as peras em base de leite-creme.

Bolo de chocolate e vinho tinto

Existem poucas coisas tão boas como uma fatia de bolo e um copo de vinho depois de um longo dia de trabalho. Faz um bolo em uma hora e meia. Depois, senta-te e saborea.

Ingredientes:

  • 180ml de vinho tinto
  • 180g de açúcar
  • 3 colheres de cacau puro em pó
  • 180g de manteiga
  • 120g de farinha
  • 2 colherzinhas de fermento
  • 4 ovos a temperatura ambiente
  • 1 colher de farinha de maizena
  • 1 colherzinha de manteiga

Elaboração:

  1. Untar uma forma com um pouco de manteiga. Aquecer o vinho, o cacau e o açúcar numa panela pequena e reservar.
  2. Aquecer o forno a 170ºc com calor acima e abaixo. Bater as claras e reservar as gemas.
  3. Misturar as gemas com a maizena e a mistura de vinho já referida. Aquecer a mistura até espessar.
  4. Reservar 150ml desta mistura para a cobertura. Juntar a farinha, o fermento e as claras com a mistura restante. Deitar na forma e levar ao forno durante 40 minutos.
  5. Retirar do forno e cobrir com a mistura anteriormente reservada.

E para acompanhar estas sobremesas, nada melhor que uma das nossas recomendações.

 TAGS:Ferreira Vintage 2000Ferreira Vintage 2000

Ferreira Vintage 2000 das adegas Ferreira: um vinhos generoso de D.O. Porto realizado com tinta Roriz e touriga Nacional da colheita 2000 e 20.50º de álcool. 

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Ice ImpérialMoët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial  é um vinhos espumante com D.O. Champagne das adegas Moët & Chandon com pinot Noir e pinot Meunier e tem um grau alcoólico de 12º.

 

 

*Imagem: Julia Khusainova (flickr)

Arroz de polvo negro com maionese de alho

 TAGS:undefinedNo Verão, os pratos elaborados com produtos do mar são sempre bem-vindos. Se lhe adicionarmos arroz, apenas falta brindar com um bom vinho rosé ou branco bem fresco e aproveitar as horas de sol.

A receita que trazemos é mesmo para esta época, arroz negro, polvo e maionese de alho. Apontem e bom apetite!

Ingredientes

  • 150-200 gr. de arroz
  • Pimento verde
  • Alho francês
  • 1 copo de vinho branco
  • Cebola
  • Tomate
  • Sacos de tinta de chocos
  • Água, azeite, especiarias
  • 150-200 gr de polvo já cozido

Maionese de alho

  • 1 dente de alho
  • 1 ovo
  • Azeite virgem

Preparação

Fácil, simples de fazer e muito saboroso. Se vais ter convidados, certamente ficarão fascinados com a tua habilidade culinária : )

  1. Passo 1: Dissolver os sacos de tinta de choco e aquecer. Preparar um refogado com a cebola, tomate e alho francês numa frigideira com azeite. Juntar um pimento cortado e o polvo e adicionar um pouco de vinho branco.
  2. Passo 2: Deita-se o arroz e a tinta de choco previamente aquecida no refogado já referido. Uma vez cozido pode ser servido com forma, com a ajuda de um molde (taça) e pedaços de polvo por cima com um pouco de maionese de alho.

Maionese de alho

Bater os ingredientes com a varinha mágica juntando sal e um pouco de sumo de limão. Juntar o azeite aos poucos. A quantidade de alho fica à responsabilidade do gosto de cada um.

Que vinho recomendar? Tradicionalmente, com arroz e peixe, un bom vinho branco, porém, como a maionese de alho e o arroz negro têm corpo e sabor acentuado podemos harmonizar com vinho rosé ou mesmo um espumante, sem que o vinho faça sombra ao prato.

Aqui ficam as duas recomendações:

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Alvarinho Deu la Deu 2012

 

 

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