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Sobre a Cabernet sauvignon

 TAGS:undefinedNão há dúvida que a Cabernet sauvignon é uma das castas que mais ouvimos nomear quando se fala de vinhos tintos. Esta uva nasceu na cidade francesa de Bordeaux no séc. XVI e é resultado do cruzamento das castas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Porém, para além da sua origem, que mais sabemos dela?

1- A Cabernet Sauvignon foi a variedade mais cultivada no mundo até ser ultrapassada pela Merlot em número de plantações durante os anos 90.

2- Desenvolve-se muito bem em diferentes tipos de clima. Expandiu-se ao resto da Europa e a outros continentes; EUA, Chile, Nova Zelândia e Austrália.

3- As adegas de Napa Valley, na Califórnia, pagam mais por estas uvas que por outras variedades da zona. O que é quase irónico, já que esta é das castas mais produzidas sem que por isso o seu preço baixe.

4- É a uva mais plantada no Chile. As brisas frias do Oceano Pacífico e os efeitos climáticos da Cordilheira dos Andes têm como consequência vinhos muito semelhantes aos de Bordeaux. Tanto é assim que algumas adegas francesas chegaram mesmo a investir na região

 5-Os vinhos tintos à base de Cabernet Sauvignon têm muito corpo, estrutura e taninos intensos, por isso são o ideal para acompanhar carnes vermelhas na brasa, coelho, javali, cabrito e guisados variados.

6- Todos apreciam esta uva e a China não é excepção. Recentemente, foi dado a conhecer um relatório que indica serem os chineses os maiores consumidores de vinho tinto no mundo, e a Cabernet sauvignon uma das uvas mais populares no país.

7- Nos Estados Unidos celebra-se o seu dia oficial: cada quinta-feira anterior ao dia do trabalho, o qual é celebrado na primeira segunda-feira de Setembro.

 8- É também conhecida como: Vidure, Petit Vidure e Petit Cabernet.

9- É a variedade de uva com mais críticas na base de dados da Wine Spectator’s, aproximadamente 24.000 notas de prova dedicadas à Cabernet Sauvignon.

 10- A palavra “sauvignon” vem do francês sauvage (silvestre, selvagem), o que leva a pensar que esta uva aparecesse espontaneamente em França.

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Casa Ermelinda Freitas Cabernet Sauvignon 2012

 

 

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Fiuza Cabernet Sauvignon 2014

Conhece uma das vinhas mais bonitas do mundo

 TAGS:undefinedPaisagens de beleza impressionante, castas, vinhas e cor. As vinhas são um mundo à parte carregado de Natureza. Entre todas essas vinhas belíssimas do nosso planeta, hoje, recomendamos visitar a vinha de Rippon, na Nova Zelândia.

Localizada na Região de Central Otago, no centro da ilha sul da Nova Zelândia, esta zona estabeleceu um vínculo com a vinicultura que percorre planícies, montanhas, colinas e, o fantástico Lago Wanaka. Uma paisagem que merece o esforço e a dedicação do cultivo da vinha.

Lago Wanaka

É um dos eixos realmente importantes do processo vinícola da região. No seu Vale em forma de “U”, as temperaturas baixas provocam um equilíbrio térmico que reduz o risco de geada evitando a perda da vinha, e a Ilha de Ruby, um antigo glaciar, constitui uma barreira natural.

Temperatura

Em Rippon, os invernos são frios e sem temperaturas extremas, os verões são quentes e secos. No Outono as temperaturas sofrem variações e podem atingir 25ºc, o que permite às uvas ter um longo processo de amadurecimento.

A vinha

É importante salientar que esta paisagem e os seus vinhedos, assentam sobre diferentes tipos de solo. Aqui foram realizados vários testes às diferentes variedades de uva, a Pinot noir e a Riesling foram consideradas as melhores variedades. Actualmente, as vinhas são divididas em parcelas individuais e a fermentação é efectuada separadamente.

Os vinhos são realmente elegantes e são vendidos com a etiqueta de Rippon Vineyard.

 

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Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014: um vinhos branco a base de sauvignon e sauvignon blanc de 2014 e com uma teor de álcool de 13.5º

 

 

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Michael Seresin Momo Pinot Noir 2012: um vinhos tinto da D.O. Marlborough está elaborado com cabernet sauvignon de 2012.