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Quais as harmonizações para este Natal?

 TAGS:undefinedÉ claro que os vinhos vão estar presentes nestas festas, como tal, é importante escolher o vinho adequado para cada refeição. O Natal é recheado de refeições bem variadas e que dependem da geografia do país. Marisco, carne, peixe, abundantes sobremesas e queijos; vamos ajudar a escolher o vinho para cada um dos pratos.

Vinhos e peixe

Para o peixe, aconselhamos servir vinhos novos, tintos, rosés, brancos. A ocasião exige qualidade, por essa razão a Denominação de Origem do Bierzo sempre será uma boa opção, assim como os brancos, alvarinhos e rosés do Norte de Espanha e Portugal.
O vinho também pode variar segundo o tipo de peixe, quando se trata de robalo e tamboril, o ideal é regá-los com vinhos de toque frutado (como os de Rueda) ou Sauvignon blanc. O peixe no forno, preparado com molhos, harmoniza bem com com um verdejo branco, e como já foi dito, os tintos jovens são uma boa combinação para o paladar mais exigente. Com bacalhau e salmão: maduro tinto.

Vinhos e marisco

E se há marisco na mesa de Natal, podem servir-se muitos dos vinhos que já referimos, especialmente os brancos mais leves. O verdejo é sempre uma boa opção, para além do chardonnay, também pode servir tinto novo se optar por polvo ou gambas.

Vinhos e carne

Peru, frango, vitela ou lombo de porco no forno, fumados, entre outras especialidades do Natal, podem e devem ser acompanhadas de vinhos tintos; a Syrah e a Pinot noir são as preferidas do peru.
Para fumados e carnes de sabores mais intensos, prove os tintos espanhóis, como o tinto de toro, os tintos do Penedès, na Catalunha ou os excelentes Somontano e Cariñena. O frango e o peru recheado vão bem com alguns brancos, como por exemplo os alemães riesling.

Vinhos e queijo/foie

E uma boa mesa de Natal não dispensa os produtos gourmet. Para o foie é aconselhável um vinho tinto, que pode ser inclusive doce. O vinho Pedro Ximénez, algumas vezes usado em cozinha, pode ser servido em copo, para acompanhar pratos de foie e carnes. Em relação aos queijos, é certo que existe uma enorme variedade dependendo da sua origem, teor de gordura e tipo de cura. De um modo geral, pode dizer-se que os queijos de cabra vão bem com vinhos brancos frutados, mas também com algum vinho tinto novo do Douro. Se o queijo é amanteigado e de sabor apimentado, nada como os tintos de guarda de Portugal e França.

Vinhos e sobremesas de Natal

Sobremesas? Fundamentais, claro. Rabanadas, doce de ovos, pudim, bolo-rei, arroz doce e leite creme fazem abrir o champanhe e o cava, mas também alguns brancos deliciosos como um Malvasia, ou os vinhos doces da Denominação de Origem de Alicante, cada vez más populares, os Monastrell, e o Pedro Ximénez, genial com sobremesas.

Algumas das nossas propostas de hoje vão certamente equilibrar lindamente o seu jantar de Natal. Boas Festas!

 

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8 ideias de decoração de Natal com garrafas de vinho

 TAGS:undefinedReciclar as rolhas e as garrafas de vinho pode ajudar a criar uma decoração original e, paralelamente, a poupar dinheiro. Hoje partilhamos consigo algumas opções que podem servir de inspiração. Não duvide, abra uma garrafa de *vinho tinto*, branco, rosé ou espumante (evidentemente que não pode ser um vinho mau) e aproveite as garrafas para dar o seu toque ao Natal.

1. Adorno para a árvore de Natal: rena feita com rolhas de vinho. Para pôr em prática esta ideia apenas tem de colar 4 rolhas para as patas e uma para a cabeça. Para o nariz e para os olhos use os materiais que desejar e deixe a imaginação trabalhar.

2. Adorno para a árvore de Natal: um guizo numa rolha de vinho. O som dos guizalhos na árvore de Natal nunca está a mais (excepto si tiver gatos ou crianças : ). Una um guizo a cada rolha, que pode ser colorida.

3. Adorno para a árvore de Natal: anjos com rolhas de vinho. Para ter os seus anjos de Natal basta colar-lhe umas asas de papel.

4. Árvore de Natal formada por garrafas de vinho iluminadas. Se acha que chegou o momento de fazer a sua própria árvore de Natal, experimente empilhar as garrafas vazias, em estrutura de árvore, e distribuir os fios da iluminação de Natal pelo interior das garrafas.

5. Mini árvore de Natal feita com rolhas. Use um pedaço de madeira ou cartão para fazer de base e depois construa uma pirâmide com as rolhas em horizontal e coladas bem juntas. Pode usá-la como decoração da mesa.

6. Decorar a garrafa. Uma opção muito simples e decorativa; colocar um gorro de Pai Natal em cada garrafa. Basta rodear o gargalo com um triângulo de tecido e um guizo na ponta. Também pode colocar um pedaço de tecido e botões na parte inferior da garrafa para aparentar o fato.

7. Garrafa de vinho e candelabro. Ideal para um tipo de iluminação mais acolhedora. Decore o gargalo com uma pequena grinalda ou fitas e disponha as garrafas na sua mesa do jantar de ano novo. 

8. Garrafa de vinho com purpurina. Nem todas as garrafas decoradas têm que se exibir apenas à noite. Se encher uma garrafa, ligeiramente húmida por dentro, com alguma purpurina, pode usá-la como vaso solitário.

Tem alguma ideia para partilhar connosco?

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Photo: Matt DeTurck
 

Aperitivos de Natal: 5 cocktails com champagne

 TAGS:undefinedNeste Natal o champanhe não deve servir apenas para brindes, também pode elaborar cocktails deliciosos para saborear ao longo das festas deste ano.

1. Cocktail Natal

Extremamente fácil de preparar e de sabor bastante doce. Pode ser acompanhado de fruta para decorar, como por exemplo numa pequena espetada.

Ingredientes:

  • ¼ de copo de champagne
  • Groselha
  • Espetada de fruta

Elaboração:

1. O champagne e o xarope de groselha devem estar bem frios, se desejar pode substituir o último por um granizado de fruta natural.
2. Deitar primeiro a groselha, cerca de 2 dedos, preencher o copo com champagne e colocar a espetada de fruta.
3. Misturar e servir.

2. Cocktail de champagne com gengibre

É um cocktail de sabor particular e deve ser elaborado com um bom champanhe, de modo a obter a sua melhor versão. Recorde-o para o caso de lhe apetecer servir algo pouco convencional.

Ingredientes:

  • 3 tiras de gengibre
  • Cubos de gelo
  • 2 colheradas de vodka
  • 120ml de champagne

Elaboração:

1. Coloca as tiras de gengibre num shaker e esmagar ligeiramente para que liberte o sabor.
2. Juntar os cubos de gelo e a vodka. Agitar e coar para uma taça de champanhe.
3. Encher o resto da taça de champagne e servir.

3. Black Velvet

A mescla de cerveja preta e champanhe oferecem ao paladar uma verdadeira explosão de sabores. Uma vez que se prova, é difícil não se converter na opção preferida deste Natal.

Ingredientes:

  • champagne
  • Cerveja preta

Elaboração:

1. Encher meio copo tipo Collins com cerveja preta e preencher lentamente com champagne.
2. Mexer suavemente com uma vareta.

4. Barbotage

Pode ser elaborado com champagne brut ou qualquer outro champanhe de boa qualidade que não estrague o sabor da mistura.

Ingredientes:

  • Conhaque
  • Grand Marnier
  • champagne brut

Elaboração:

1. Deitar o conhaque e o Grand Marnier numa taça de champanhe e preencher com champagne. Servir.

5. Mad Men

Este cocktail é praticamente um granizado de champagne, apenas mais atraente e fresco. Na parte inferior coloca-se o gelo, para depois servir o champagne até ao bordo.

Ingredientes:

  • Gelo picado
  • champagne

Elaboração:

1. Agitar bem o champagne com o gelo picado num shaker bem frio.
2. Coar a mistura num copo Collins e terminar de preencher com um pouco mais de champanhe.

Para que os seus cocktails sejam perfeitos, aqui ficam as nossas recomendações de champagne. Feliz Natal!

 

 

Obrigado por nos ajudar a melhorar nosso planeta!

 TAGS:undefinedHoje termina o ano e que melhor maneira do que para comemorar que, graças ao apoio dos clientes da Uvinum, conseguimos 100% do objetivo marcado para o projeto Compensa Natura, que visa preservar as últimas florestas antigas que existem na Espanha, expoentes da extraordinária biodiversidade da Europa. Este é o segundo projeto financiado por meio da plataforma Worldcoo para facilitar o financiamento de projetos sociais, por isso estamos muito satisfeitos por termos atingido a meta e contribuido com nosso grão de areia para melhorar o nosso planeta com a tua ajuda.

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Mas os desafios não param. Existem muitas causas e pessoas que precisam da ajuda de todos. Ao longo deste ano, temos visto milhares de pessoas deixar suas casas a fugir de guerras e pobreza. Por isso, desta vez, repetimos com Worldcoo para apoiar um projecto de ajuda a Oxfam Intermón aos refugiados, cujo o objetivo é proporcionar água, abrigo e necessidades vitais para os milhares de refugiados que foram forçados a deixar suas casas. Com as contribuições recebidas por meio da compra na Uvinum, serão distribuídos kits de higiene e cobertores entre 154 famílias de refugiados que chegaram na Sérvia.

Encorajamos a que participes para que, juntos, seja possível ajudar muitas famílias necessitadas.

Obrigado por confiar em Uvinum e agradecemos a tua solidariedade!

Feliz Natal (e feliz vinho)!

 TAGS:undefinedFinalmente, já é Natal! Chegou o momento de abrir o cava e o champanhe, decantar os vinhos de reserva (não te esqueceste de os guardar no sítio adequado, pois não?) e brindar por umas boas festas, ainda que seja com a camisola da rena que a tua sogra ou a tua mãe te ofereceram…

Sim, chegou o momento de pensar em todas as coisas boas que aconteceram nestes 12 meses e de o celebrar com a família e com os amigos.

Pela nossa parte, esperamos ter contribuído para que o teu ano fosse um pouco mais feliz, com aquilo de que mais gostamos: o vinho. Depois de 6 anos online, estamos felizes de continuar a ajudar-te a descobrir novidades, os bons vinhos, os mais premiados e sempre, sem esquecer, a melhor opção ao melhor preço, de acordo com as tuas necessidades.

Além de mais, este ano quisemos animar as festas com várias iniciativas novas, esperamos que te tenham ajudado a conseguir os melhores vinhos, champanhes e destilados para partilhar e saborear, à mesa com os teus. Como exemplo destas iniciativas, podemos dizer que lançamos o nosso Especial de Natal e trabalhamos realmente muito, para te poder oferecer uma taxa fixa de envio

Ah, e mais! Também fomos um pouco geeks com o nosso Wine Wars (ainda não escolheste um dos lados da força vinícola?) É que o espírito de Natal, a estreia de Star Wars, em suma; o despertar da Força, arrastaram-nos até à galáxia… (não esquecer que para além do vinho, adoramos tecnologia).

De modo que, depois deste pré-Natal tão intenso e para não te roubarmos mais tempo, queremos dizer-te que: Nico, Albert L., Albert G., Vero, Ben, Ana, Óscar, Fran, Audrey, Pablo, Eduard, Marcos, Javi, Sandra, Francesca, Giovanni, Roberto, Sara, Miguel, Maria, Pri, Elisabeth, Johanna, Rafa e Cèlia te desejam FESTAS FELIZES e que o ano novo, que já está à porta, te traga o melhor! Saúde e Vinho (se recebeste a camisola da rena podes beber 2 copos ou mais, nós compreendemos…: ) !

 

 

 

 

 

 

O jantar de Natal na Europa

 TAGS:undefinedO bacalhau, as rabanadas e o vinho do Porto estarão presentes em muitas mesas portuguesas neste Natal. Mas, o que se come e bebe durante estas festas no resto da Europa? Vamos passar por alguns dos jantares de Natal tradicionais europeus. Tira notas, para o caso de quereres introduzir alguns pratos novos no teu menu de Natal de 2015.

Jantar de Natal em Inglaterra

Por terras germânicas abundam as sobremesas e doces, por isso no Natal é frequente encontrar puddings de vários sabores com fruta da época, bolachas de gengibre decoradas com desenhos de Natal e bolos como o tronco de Natal. Mas antes das sobremesas, habitualmente, os ingleses comem peru assado com batatas. Para beber, como faz muito frio, vinho quente com açúcar e especiarias, o Mulled Wine é uma autentica tradição.

Jantar de Natal na Bélgica

Aqui também se come peru e os doces não faltam, sobremesas de creme, chocolates belgas de diferentes sabores. O champanhe e o vinho francês ou italiano são as bebidas preferidas dos belgas.

Jantar de Natal na Itália

O jantar de Natal em Itália varia desde o capão a diferentes tipos de peixe. A sobremesa, essa é mundialmente conhecida, o panettone e o pandoro. Para além dos vinhos de Denominação de Origem italiana, também é habitual beber vinho quente com especiarias e fruta.

Jantar de Natal na Suécia

O Norte da Europa, compreensivelmente, prefere bebidas quentes. Como tal, os suecos bebem frequentemente julmust, com malte e lúpulo. Para além de excelente peixe, o jantar também conta com presunto do país, doces de chocolate e as famosas bolachas de gengibre.

Jantar de Natal na Alemanha

A combinação de pratos é variada, desde pato a cabrito assado, neste jantar familiar tradicional cada membro da família recebe um prato de doces e frutas. Aqui, o vinho quente é uma receita de *vinho tinto*, limão, canela, cravinho, açúcar e outras especiarias. E o champanhe não falta!

E tu? Que vais jantar este Natal? Já escolheste os vinhos? Hoje recomendamos:

 TAGS:Barros Vintage 1985Barros Vintage 1985

Barros Vintage 1985: um vinhos generoso com D.O. Porto a base de uvas de 1985 e com 20º de teor de álcool.

 

 

 TAGS:Dow's 2011Dow’s 2011

Dow’s 2011: um vinhos generoso com D.O. Porto com um coupage a base de sousao e touriga nacional de 2011

 

 

5 cocktails com champanhe que não podes perder

 TAGS:undefinedEste Natal, não precisas de champanhe apenas para brindar, também podes elaborar cocktails deliciosos para saborear ao longo destes dias de festa.

Cocktail de Natal

É muito fácil de preparar. De sabor muito doce, pode ser decorado com uma pequena espetada de fruta para acompanhar.

Ingredientes:

  • ¼ de copo de Champanhe
  • Xarope de romã
  • Espetada de fruta

Elaboração:

  1. Tanto o champanhe como o xarope de romã devem estar bem frios. Como alternativa, o xarope pode ser substituído por granizado natural de frutas.
  2. Servir o xarope de romã em primeiro lugar, depois deitar o champanhe até encher o copo e colocar a pequena espetada de fruta.
  3. Mexer e servir.

Cocktail de Champanhe com gengibre

Este é um cocktail pouco convencional e possui um sabor bastante particular, por essa razão deve ser elaborado com um bom champanhe para conseguir a melhor versão possível.

Ingredientes:

  • 3 tiras de gengibre em conserva
  • Cubos de gelo
  • 2 colheres de vodka
  • 120ml de champanhe

Elaboração:

  1. Colocar as tiras de gengibre no shaker e pressionar para que libertem o seu sabor.
  2. Juntar os cubos de gelo e o vodka. Agitar e coar para uma taça de champanhe.
  3. Encher a taça de champanhe e servir.

 

Black Velvet

A mistura de cerveja preta e champanhe provoca uma verdadeira explosão de sabor. É provável, que neste Natal o Black Velvet se converta num dos teus cocktails preferidos…

Ingredientes:

  • Champanhe
  • Cerveja preta

Elaboração:

  1. Encher meio copo (tipo Collins/Long drink) de cerveja preta y completar lentamente com champanhe.
  2. Mexer suavemente.

 

Barbotage

Este cocktail pode ser elaborado com cava brut ou qualquer outro champanhe de boa qualidade, que não arruíne o seu sabor final.

Ingredientes:

  • Conhaque
  • Grand Marnier
  • Cava brut

Elaboração:

  1. Deitar o conhaque e o Grand Marnier num copo de champanhe. Encher o resto do copo com cava brut e servir.

Mad Men

Este cocktail é quase um granizado de champanhe. A parte inferior do copo enche-se com gelo picado e depois… champanhe até ao bordo.

Ingredientes:

  • Gelo picado
  • Champanhe

Elaboração:

  1. Agitar bem o champanhe com gelo picado num shaker gelado.
  2. Coar a mistura para um copo Collins/Long drink e, se for necessário, terminar de encher o copo com champanhe.

 TAGS:Moët & Chandon Ice ImpérialMoët & Chandon Ice Impérial

Moët & Chandon Ice Impérial:  um vinhos espumantes da D.O. Champagne vinificado sobre as variedades pinot noir e pinot meunier e 12º de álcool en volume.

 

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: um vinho espumante com D.O. Champagne vinificado sobre as variedades pinot noir e pinot meunier e possui um grau alcoólico de 12,5º. 

 

 

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Mumm Cordon Rouge: um vinho espumantes com D.O. Champagne com pinot meunier e chardonnay e 12º de grau alcoólico.

 

 

*Imagen: John Wardell (flickr)

Como escolher um rum para oferecer?

 TAGS:undefinedNada melhor que o Natal para oferecer uma bebida de qualidade. Longe das prendas formais, um bom rum é sempre uma grande prenda para aqueles que apreciam a gastronomia e a bebida.

O primeiro a fazer é escolher o tipo de rum, por exemplo, o rum branco, amarelado, é mais suave e tem sabor de frutas, ao contrário de outros.

A marca Ron Bacardi começou com este tipo de rum, basicamente para satisfazer o paladar dos Estados Unidos que procuravam uma bebida suave.

O rum escuro, acastanhado, costuma ser o preferido dos paladares mais exigentes e conhecedores da diversidade do rum. Os sabores característicos deste tipo de rum são de madeira, frutas fortes ou fumados. Este é o rum que passa mais tempo em barril, também é o de maior qualidade e mais conhecido.

A escolha também pode ser um rum de especiarias, é menos conhecido, não é o Ferrari do rum, mas é original e pode ser muito bem combinado com outras bebidas ou refrescos.
Se não entendemos muito de rum mas queremos oferecer uma garrafa então devemos prestar atenção a algumas características; a cor, como já foi dito, se o rum for escuro significa que passou mais tempo em barril. Deve ser translúcido, com aromas de madeira, café e chocolate e, em boca, deve ser amargo, doce e salgado…

O rum deve ser servido em copo de conhaque, é bom só ou combinado e se tiveres alguma duvida podes sempre consultar o Uvinum, sempre pronto a ajudar, aconselhar, ouvir e recomendar.

  

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Ron Barceló Imperial: um rum feito em República Dominicana que tem um volumen de álcool de 38º.

 

 

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Santa Teresa 1796: um rum Encorpado feito em Venezuela com uma teor de álcool de 40º.

 

 

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Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva: um rum Encorpado produzido en Venezuela com 40º de grau alcoólico. 

 

 

Como escolher um whisky para oferecer?

 TAGS:undefinedSe já estás a pensar nos presentes de Natal, escolher uma bebida premium talvez seja uma das melhores opções. Se entre os presenteados existe um@ amante de whisky, então é mesmo fácil!

Para escolher um bom whisky é importante ter em conta uma série de informações sobre o mesmo: a sua história, a marca, o tipo… É bom perceber se a pessoa e o whisky são realmente feitos um para o outro.

O whisky deve ter aromas de fruta ou/e madeira, não apenas álcool, este, entre outros, é um dos dados importantes que devem ser perguntados a quem vende. Uma das variáveis da qualidade do whisky é a sua idade, o single malt estabelece os anos que permaneceu em barril, e, no de malte, a idade indica o mais jovem da mistura.

Um whisky escocês, é certamente um presente sempre adequado, mas o preço também é mais alto. Se procuramos um whisky com mais álcool, é importante ter em conta que esta garrafa pode ter um pouco mais de 43º. Ainda que por vezes o preço possa dar a sensação de segurança na qualidade, nem sempre é assim, é melhor prestar atenção à edição limitada, idade ou grau de pureza em relação a outros.

A origem do whisky é também um dado com importância, o seu país diz-nos muitas coisas sobre a sua elaboração.

 TAGS:Hibiki HarmonyHibiki Harmony

Hibiki Harmony: Imponente. É elegante, com sabores de mel, laranja, um toque herbáceo e uma ligeira presença da madeira de carvalho.

 

 

 TAGS:Highland Park 12 YearsHighland Park 12 Years

Highland Park 12 Years: Sabores de madeira, urze, baunilha e cevada. Forte e fresco.

 

 

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Nikka From The Barrel 50cl: Com toda a arte dos maestros japoneses, alto nível, poderoso e sedutor.

 

*Imagen: Fabrizio Sciami

5 cocktails que certamente vais adorar para a festa do Natal

Com o Natal à porta hoje pretendemos partilhar contigo alguns dos melhores cocktails para que os possas saborear com os amigos e a família. São 5 cocktails que certamente vais adorar e também nos atrevemos com outros, destinados aos membros mais pequenos. Qual escolhes?

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Cocktail Clericó

Este cocktail é perfeito para a festa do Natal. É feito com um licor suave e muita fruta, oferece um sabor delicado e está indicado para todas as idades.

Ingredientes:

  • Vinho branco
  • 1 litro de água mineral com gás
  • Maçãs cortadas sem casca
  • Laranjas em gomos
  • Uvas pretas e brancas
  • Melão cortado e macerado em açúcar
  • 300 gr de ananás cortado
  • 300 gr de açúcar

Elaboração:

  1. Lavar e cortar a fruta em pequenos pedaços.
  2. Deixar as frutas macerar em açúcar durante 12 horas.
  3. Adicionar o vinho branco aos restantes ingredientes.

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Campo Nuevo Blanco 375ml 2010

 

 

Cocktail Daikiri

Este cocktail com morangos e limão pode ser o aperitivo ideal para o Natal. A presença do rum torna-o extremamente saboroso.

Ingredientes:

  • Gelo
  • Limão
  • Açúcar
  • 200 gr de morangos
  • 50cl de Rum branco
  • Menta fresca

Elaboração:

  1. Colocar o gelo, o limão e o açúcar no copo misturador.
  2. Liquefazer até o gelo ficar bem triturado.
  3. Juntar os morangos cortados.
  4. Adicionar o rum e liquefazer até obter uma mistura granizada.

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Wray & Nephew White Overproof

 

 

Cocktail Aperitivo de Natal

Apesar de ser um cocktail que se serve morno, pode ser acompanhado por champanhe gelado se pretendemos uma bebida mais fresca.

Ingredientes:

  • 20 cl de licor de bitter
  • 50 cl de champanhe
  • 1 cereja de marasquino

Elaboração:

  1. Misturar o licor bitter e o champanhe
  2. Servir em copo flute e decorar com a cereja.

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Campari

 

 

Champanhe tutti-frutti

Receita ideal para festas já que é agradecidamente refrescante após as abundantes refeições de Natal. Também podem ser utilizados outros sabores de gelado.

Ingredientes:

  • 1 L de champanhe ou cava.
  • 1 L de gelado tutti fruti (ou outro sabor).

Elaboração:

  1. Colocar o champanhe e o gelado no frigorífico um dia antes
  2. Ao servir, colocar na 2 bolas de gelado na taça e completar com champanhe

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Ponche de baunilha

Este cocktail é feito com ponche de leite, canela, baunilha e whisky. É cremoso e de sabor muito agradável.

Ingredientes:6 ovos

  • 1 L de leite
  • 6 colheres de baunilha
  • 1 pacote de pudim rápido
  • 1/2 pau de canela
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 1/2 copo whisky

Elaboração:

  1. Aquecer o leite com o pau de canela e o whisky preferido.
  2. Bater os ovos com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada.
  3. Quando o leite ferver, adicionar o pudim rápido desfeito previamente num pouco de leite.
  4. Apagar quando a mistura se torne espessa e deixar repousar até que o leite arrefeça.
  5. Adicionar os ovos gradualmente ao leite e não deixar de mexer com uma colher.

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Bell’s

 

 

Que tal? Esperamos que estes cocktails tornem a festa de Natal ainda melhor!