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3 cocktails que os teus avós bebiam

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Como aquilo que é bom não deve passar de moda, os cocktails que tomavam os nossos avós continuam a ser uma opção ideal para relaxar e saborear em casa. Alguns destes cocktails que podes preparar em casa são: o Americano, o Old-fashioned e o Sidecar. Fazê-los não custa nada e vais deliciar-te tanto como os teus avós.

Americano

Originariamente, este cocktail foi baptizado como Milano Torino, graças à origem dos seus dois ingredientes principais durante a época da proibição de álcool nos Estados Unidos, os americanos, de férias na Europa, bebiam esta cocktail com tanta frequência que os italianos lhe mudaram o nome para Americano.

Ingredientes:

  • Gelo
  • 1 ½ onças de Campari
  • 1 ½ onças de Vermute doce
  • 3 onças de soda gelada
  • 1 rodela de laranja ou limão

Elaboração:

  1. Juntar o campari e o vermute doce num misturador e servir.
  2. Completar com soda e gelo.
  3. Decorar com uma rodela de laranja ou de limão.

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Campari 1L é um vermute italiano com graduação alcoólica de 25º. Os utilizadores da Uvinum concederam 4 pontos de 5 ao Campari 1L.

 

 

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Carpano Antica Formula 1L é um vermute produzido na Itália com 16.5º de graduação alcoólica.

 

 

Old-Fashioned

Existem registos da sua invenção no livro do bar Waldorf-Astoria, de 1931, aqui figura o Coronel James Pepper, dono do Old 1776 whiskey e membro do clube onde a mistura foi preparada pela primeira vez.

Ingredientes:

  • 1 cubo de açúcar
  • 3 pingos de amargo de angostura
  • 2 onças de bourbon
  • 1 colher de soda
  • 1 tira fina de casca de limão

Elaboração:

  1. Juntar os ingredientes no misturador, servir em copo de cocktail e decorar com limão no bordo.

 

 TAGS:Jack Daniel's Gentleman JackJack Daniel’s Gentleman Jack

Jack Daniel’s Gentleman Jack és um bourbon feito em Estados Unidos que tem 40º de álcool. bourbon classificado com 4 pontos sobre 5 segundo os utilizadores de Uvinum.

 

 

Sidecar

Este cocktail de aparência dourada foi criado em 1931 por Harry MacElhone, fundador do Harry’ s Bar em Paris, graças a um cliente habitual que combatia o frio que sofrido na sua mota com um aperitivo, após a sua visita e vários tragos não podia manter o equilíbrio e era levado a casa em sidecar, um veículo lateral preso a uma mota.

Ingredientes:

  • 3/4 de onça de triple sec
  • 1/2 onça de conhaque
  • 3/4 de onça de sumo de limão
  • Gelo
  • 1 tira de casca de limão

Elaboração:

  1. Juntar todos os ingredientes num misturador, agitar e servir em copo.
  2. Adicionar gelo a gosto.
  3. Decorar com limão no bordo.

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Courvoisier V.S.O.P, um conhaque francês com volume de alcoólico de 40º.

 

 

Fotografia: Uvinum e Señor Hans (Flickr).

Um Vinho para o Dia dos Pais?

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O Dia dos Pais, está chegando e todos os anos é a mesma coisa: deixamos para escolher o presente perfeito para o último momento. Menos mal que existe a internet e que não temos que mover mais que um dedo para que nos chegue à casa uma garrafa de vinho para dar de presente ao nosso querido pai (ou, melhor ainda, que chegue à casa dele diretamente).

Provavelmente, em uma semana seremos convidados a um jantar com nossos progenitores para comemorar este dia. Por isso, vamos ser precavidos e generosos na escolha do presente, que, com um pouco de sorte, nós mesmos vamos a experimentar (só precisamos de um pouco de cara dura).

Como presente perfeito para o Dia dos Pais, sempre aconselho uma garrafa de vinho. Nesta ocasião animo vocês a escolherem o Salitre 2009, por várias razões, e com certeza vocês estarão de acordo comigo (principalmente depois de fazer uma cata). Só comento que a produção é muito limitada, não mais que 1.800 garrafas, e que a vindima é feita manualmente, depois de uma exaustiva seleção dos cachos.

Se preferem ser um pouco mais originais e procuram um presente para o Dia dos Pais diferente, podem acertar com uma garrafa de vinho branco. Viña Tondonia Blanco Reserva 1997, uma delícia para o paladar, é um branco que agrada também aos fãs de vinho tinto e o seu pai também vai gostar. É um vinho de dez, que provém de uma das adegas mais antigas de Rioja (Espanha), que ainda elabora todos seus caldos de maneira tradicional.

Ainda assim, um clássicoé um clássico, e com a gravata o que mais combina é uma garrafa de conhaque, não é? Minha proposta deixa de lado todos os conhaques caros, que já sabemos onde estão e que são bons, e segue a linha de um presente acessível; um detalhe que agradará muito ao seu pai. Trata-se do conhaque Martell,  armônico e com uma longa tradição nas costas. Cento e cinquenta anos de história que demonstram personalidade no seu sabor fresco e aveludado ao mesmo tempo, no qual se destacam notas de madeira.

Mais sugestões? Veja as nossas recomendações, uma para os pais modernos e outra para os mais clássicos.

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Jack Daniel’s, para os pais “american style”

 

 

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Vinho do Porto Ferreira 20 years, um clássico indiscutível

Amaretto: faça você mesmo

 TAGS:Se você é dos que gosta de Amaretto, no aperitivo ou de noite, que tal aprender a fazer um saboroso Amaretto feito em casa? É fácil e rápido!

Com o seu próprio Amaretto caseiro, você pode controlar as medidas de açúcar e se deleitar com esta bebida de origem italiana, ao seu gosto:

Ingredientes:

  • 3/4 de chávena de água purificada
  • Cesta de filtro de café
  • 2 pedaços de gase fina
  • 1/2 chávena de damascos secos e picados
  • 2 chávenas de vodka
  • 1 ¾ de chávena de amêndoas picadas sem casca
  • 1 chávena de conhaque
  • 1/4 de chávena de caroços de damasco picados
  • ¼ de chávena de cerejas secas sem açúcar
  • ½ chávena de açucar mascavo

Elaboração:

  • Em um frasco de 2 litros con tampa hermética, molhe osdamascos em água purificada durante, no mínimo,  3 horas, até absorverem o líquido.
  • Acrescente o resto dos ingredientes na jarra, volte a tampar e agite bastante. Coloque a jarra em um lugar fresco e escuro para macerar durante 4 semanas. Agite semanalmente.
  •  Depois de 4 semanas, filtre o preparado com o coador e com os dois pedaços de gase sobre um recipiente grande.
  • Pressione os sólidos colocados sobre o filtro com a ajuda de uma colher. Depois, jogue fora a gase com os sólidos e reserve o líquido.
  • Enxague e seque o filtro para colocar em um prato fundo. Coloque sobre este filtro de papel para café, desepeje o líquido para uma segunda purificação. A quantidade de açúcar a acrescentar dependerá da quantidade de líquido obtido.
  • Enquanto o líquido é filtrado, paralelamente, é feito o xarope da açúcar para a bebida: Em uma panela pequena a fogo médio, acrescente ambos açúcares e a água filtrada por 5 minutos, até que se dissolva. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
  • Acrescente à mistura a vodka, o extrato de amêndoa  no líquido filtrado e misture.
  • Acrescente metade do xarope de açúcar e o xarope.

Dependendo da quantidade de líquido filtrado, poderá colocar o xarope a gosto e guardar em um frasco hermetizado durante 6 meses em um lugar escuro antes de consumir.

A vodka, ao ser álcool puro, dará ao líquido o grau alcoólico e tomará o sabor do damasco e cereja. O conhaque, por outro lado, dará corpo e consistencia.

 Agora, enquanto esperamos estas semanas, por que não comparamos? Hoje recomendamos 2 grandes amarettos:

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Disaronno Amaretto, o mais famoso do mundo.

 

 

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Amaretto Joseph Cartron, de um dos produtores franceses de destilados de mais alta qualidade.