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J.M Rhum

J.M Rhum

Endereço:
Rhumerie De Fonds Préville
Cidade:
Macouba
País:
Martinica
Telefone:
+596 596 78 92 55
Site:
http://www.rhum-jm.com/en/

Em 1914, Gustave Crassous de Médeuil comprou a JM Distillery da família de Jean-Marie MARTIN. Os herdeiros de Crassous de Médeuil mantiveram a paixão e a tradição consagradas de fazer rum JM

Crescemos e selecionamos nossa própria cana-de-açúcar no Habitation Bellevue. Dentro de uma hora após o corte da cana, nós a trituramos para extrair o suco da cana para a fermentação imediata. Frescura e pureza não são um segredo para fazer um grande Rum JM, mas esses detalhes simples separam o rum JM do resto dos rum do mundo.

Cada barril é cuidadosamente selecionado para trazer personagens específicos para o nosso rum envelhecido. Antes de serem usados, nossos barris são primeiro carbonizados por ignição de rum à prova de alta dentro do barril. Depois que o char foi raspado, novos taninos de carvalho são expostos, que entregam o caráter do barril e a cor rica que queremos em nossos runs de idade. O calor e a umidade tropicais agressivos geram enormes perdas de volume de rum devido à evaporação. Todos os anos, o nosso mestre da adega encabeça os barris com rum da mesma safra para preservar o caráter específico de cada safra. Seguindo essa tradição, nossos runs estão no mesmo ritmo e os sabores gradualmente se tornam mais concentrados.

Rum jM tem o benefício exclusivo de usar água de nascente vulcânica pura rica em minerais provenientes das entranhas do Monte Pelée. Nós sentimos que isso vale a pena mencionar como a pureza da água é um fator chave para a qualidade do rum JM

Destilamos nosso rum em dois tradicionais alambiques de cobre crioulo, em um suave 72%, para capturar os aromas florais naturais e os ricos sabores frutados de nossa cana-de-açúcar.

Localizado no norte da Martinica, no sopé do Monte Pelée, o Habitation Bellevue se beneficia de um clima tropical e um solo vulcânico particularmente rico e fértil, excelente para o cultivo de cana-de-açúcar excepcional. Nossa cana-de-açúcar cresce a face do vulcão exposta à brisa do mar tropical, que é importante para ventilar a cana.

Rum JM viajou o mundo e consistentemente leva honras principais nas maiores competições internacionais (Paris, Bruxelas, Chicago, Miami e San Francisco). JM Aged Rums são especialmente populares entre as pessoas que amam uísques e brandies e estão à procura de novas sensações gustativas.

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