A Fontodi pertence desde 1968 à família Manetti há séculos dedicada a outra atividade tipicamente chiantigiana: a produção das famosas terracotas. Precisamente em nome desta forte ligação com o território e com grande paixão pela qualidade, a empresa tem abordado com sucesso um cultivo cada vez mais cuidadoso das vinhas e um conhecimento mais profundo do potencial da Sangiovese no território de Panzano.

Fontodi é uma fazenda orgânica certificada e abrange 170 hectares dos quais mais de 80 são cultivados em vinhas. A agricultura que é praticada é inspirada nos princípios de naturalidade e sustentabilidade: não apenas não usamos produtos químicos sintéticos, mas tentamos melhorar melhor os recursos internos da empresa, reduzindo os insumos externos. Por exemplo, os vinhedos são fertilizados usando um composto produzido pela união de resíduos de poda e o esterco proveniente da criação de chianinas presentes na fazenda. Respeitar o meio ambiente produz melhores vinhos, mais limpos e com melhor expressão do território.

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